1.500,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
Champagne Jacquesson, Cuvée 745 Extra Brut, Grand Vin, 1,5 l.
Cuvée 744 er baseret på 2016-årgangen. Ca. 70% Chardonnay og lige dele Pinot Noir og Pinot Meunier. Frisk, livlig, kompleks og mineralsk vin af meget høj klasse. Trods ultra-tør har den husets varemærke: Ikke "tantet", men med den runde mildhed, der stammer fra druemateriale af optimal kvalitet, præcis presning og spontangæring i store træfade. Vil udvikle sig.
1.500,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Champagne |
Alkohol % | 12,1% |
Fyldighed | Middelfyldig |
Flaskestørrelse | MG - 1,50 L. |
Varenummer | 812917-1.5 |
Beskrivelse
Cuvée 745 er baseret på 2017-årgangen. Ca 70% Chardonnay og lige dele Pinot Noir og Pinot Meunier. Frisk, livlig, kompleks og mineralsk vin af meget høj klasse. Trods ultra-tør har den husets varemærke: Den runde mildhed, der stammer fra druemateriale af optimal kvalitet, præcis presning og spontangæring i store træfade. Vil udvikle sig.
66% af druerne fra 2017-årgangen stammer fra Aÿ, Dizy og Hautvillers i Vallée de la Marne, nord for floden, og 34% fra Avize og Oiry i Côte de Blancs, plus reservevin af ældre årgange. Vinen har ligget mere end 3 år på gæren før degorgement. Dosage: 0.75 gr/l.
2017 i Champagne. Frost sidst i april ødelagde en del af udbyttet for mange druedyrkere. Hos Jacquesson foretog man en streng sortering, så den endelige mængde af druer var lav men af moden og meget sund kvalitet. Hos Jacquesson begyndte høsten d. 4. september og sluttede d. 13. september. Resultatet var en vin med rig og tæt smag, som blev blended med reserve vin.
Champagne Jacquesson blev overtaget af brødrene Jean-Hervé og Laurent Chiquet i 1988. De har, med målrettet arbejde, fået husets kvalitet og ry op på øverste hylde. Deres hovedfokus har været maksimering af basisvinenes kvalitet ved omhyggeligt, rettidigt markarbejde og skrap sortering. "En middelmådig vin er en middelmådig vin, uanset om den har bobler eller ej", siger de. Kunstgødning, insektgifte og chaptalisering / sukkertilsætning til mosten bruges ikke.
Et andet kardinalpunkt for dem er kontrol med druematerialet, så andelen af indkøbte druer løbende reduceres og nu (2019) er nede på max. 20%, og kun fra nabodyrkere til deres egne parceller, så druerne kan presses hurtigt og lokalt efter høsten.
Egne marker er parceller i Valée de la Marne: Aÿ, Grand Cru, Dizy og Hautvillers, Premier Cru. Marker med et varierende indhold af ler og mergel, udover kalk, vendt mod øst, syd og sydvest. I Côte de Blancs: Avize og Oiry, begge Grand Cru, sydvendt med dyb kalkjord.
Druerne presses lokalt i vertikale kurvepresser, som er gode til ikke at rive drueskindene op og tilføre farve fra de røde druer til mosten, ligesom stilkene forbliver hele. Tanninerne i dem modner sjældent helt så højt mod nord og kan tilføre bitre toner til mosten, hvis de knækkes. 2. pres sælges altid videre; af og til også dele af 1. pres, hvis kvaliteten ikke er høj nok.
Gæringen sker i ældre egefade 3 - 4 mdr., og vinen lagrer videre uden omstikning med batonnage / omrøring ugentligt. Vinene klares og filtreres ikke. Når enkeltmarksvine laves, kommer de på flaske til 2. gæring omkring juli efter høsten. 700-serien først efter næste høst. Lagring af basisvinen på eg er medansvarlig for, at vinene kan være knastørre og alligevel have en forunderligt, luftig og rund mildhed i eftersmagen.
Cuvée 700 serien er, for hvert nyt nummer, baseret på en årgangs grundkarakter med ca. 20% reservevine (ældre vine), som tilfører ekstra dybde, nuancer og kan justere lidt på fx. syreniveau uden at tage årgangsidentiteten fra vinen. Ideen kom fra en gammel kælderbog, hvor cuvée nr. 1 blev lavet i 1898 for at fejre husets 100-års jubilæum. Den moderne implementering af systemet begyndte med Cuvée 728 og årgang 2000.
700-vinene har altid forrang for enkeltmarksvine, der kun produceres når 700-cuvéen ikke derved mister kvalitet. Fx. blev Corne Boutay 2011 (100% Chardonnay fra Dizy) lavet, men endte med at komme i Cuvée 739 for at gøre den bedre. Den første Cuvée 700-DT / Degorgement Tardif kom på markedet i 2014. Disse er samme vine som den oprindelige, der har ligget på gæren dobbelt så længe, hvorved de får øget kompleksitet og aromanuancer uden at frugtens vitalitet ældes samtidig.
Relaterede produkter
h4tna3zqb5
jr3vlyb9qxsm6momdxj4et06xi122ho
sz9ihprgkkgn0a883sulo
DKK 000,00
DKK 000,00
lhmkws8n6w
dvkn2cl3qqdq165jdg0n0851w59sopcsm
j0fxoxiega6wkwgckq2vp
DKK 000,00
DKK 000,00
yvvbceckuus
zjg5xp4dj98tuk9trje6wbasgl3tekzwr
uc4lnfikwmn9h1qby8gux
DKK 000,00
DKK 000,00
z3k1033x4la
1pzofjynylqha9dw9trndsjkc4wtyfgh8
ma8yjjxe75qqo4yweap64
DKK 000,00
DKK 000,00
y1jc9xecc9n
filcl6azve7o7rapybvmlb3xg24iypfin
rtyyhydf5opks42gzh7
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
4vlljaelfqx
uepwqjfzep2rui52d42owl5qrqhfz9hh
w20dj2htbx5s4ghnjwrsp
DKK 000,00
DKK 000,00
94zjhhhijn
8qtu0ytp4vrxrsgh3smdkehdf1carqmg
7nhj7nrj4kutqq8xxghj3
DKK 000,00
DKK 000,00
yt65z1ljb6
4ivn0jse7ix71d4fdo53ux0148ujcgpbne
stvy3x5i7ghhrrgwb3q8
DKK 000,00
DKK 000,00
wjcwcoz1k4
4t5hssh2v9hysp4e08o1fgmrhr9faxx
qpxjbye9l5bxyl4prmajdc
DKK 000,00
DKK 000,00
60w4z8os4tf
d0qb261nbkabjv9vup057d8pcigw1jqap
3q2qh358gvfbcmav8nudph
DKK 000,00
DKK 000,00