275,00 kr. | Pr. Stk. |
- Fri fragt over 999,-
- Levering 1-3 hverdage
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2020 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht
"ZIND" er en protest: Brugen af Chardonnay er forbudt i Alsace' appellationer bortset fra til Crémant, men Olivier Humbrecht vil lave sin vin, som den skal være! Det er ikke tillladt at bruge druen i Alsaces appellationer, men alle, der har smagt ZIND, ved, hvad den kan: Intens frugt fra langsomt modnede Chardonnay (ca. 2/3) og liflig sprødhed fra Auxerrois (ca. 1/3), begge fra den kølige skråning bag Riquewihr, som sikrede syrebalancen i den varme sommer.
WineSpectator | 91 / 100 |
275,00 kr. | Pr. Stk. |
Ikke på lager
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Biodynamisk |
Land | Frankrig |
Distrikt | Alsace |
Druesorter | Auxerrois (Pinot), Chardonnay |
Alkohol % | 13% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2020 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 597320 |
Beskrivelse
"ZIND" er en protest: Brugen af Chardonnay er forbudt i Alsace' appellationer bortset fra til Crémant, men Olivier Humbrecht vil lave sin vin, som den skal være! Det er ikke tillladt at bruge druen i Alsaces appellationer, men alle, der har smagt ZIND, ved, hvad den kan: Intens frugt fra langsomt modnede Chardonnay (ca. 2/3) og liflig sprødhed fra Auxerrois (ca. 1/3), begge fra den kølige skråning bag Riquewihr, som sikrede syrebalancen i den varme sommer.
Vinen kommer normalt 100% fra Clos Windsbuhl, domænets "monopole" bag Riquewihr. Ialt 2,4 hektar på sydskråning af muslingekalk, kalk og lidt ler, der holder på fugtigheden. Mikro-klimaet er køligt p.g.a. højden og nærheden til skoven, så druernes modningstid på vinstokken er meget lang. Forholdene i Windsbuhl er perfekte til Chardonnay, men pga. reglerne sælger Zind-Humbrecht denne formidable vin som bordvin under navnet ZIND. (Indice 1)*.
Domaine Zind-Humbrecht med Olivier Humbrecht i spidsen nyder et godt ry verden over. Han er uddannet "Master of Wine" og var den første franskmand, som tog den krævende uddannelse. Vejen til at skabe de store vine blev lagt allerede i 1960'erne og 1970'erne, hvor det lykkedes Oliviers far, Léonard Humbrecht at købe nogle af Alsace' bedste parceller på de meget stejle skråninger, der var blevet efterladt af bønder, som søgte mod fladere, lettere tilgængelige områder.
Léonards familie har lavet vin i området siden 1620, og "Zind" er moderens navn, som blev tilføjet ved ægteskab og sammenlægning af de to familiers marker i 1959. Domænet har nu godt 40 ha. spredt på talrige lokationer fra Turckheim til Rangen helt mod syd i Alsace. Adskillige er Grand Cru, men mange vine fra andre marker har lige så høj kvalitet.
I 1992 blev et helt nyt vineri bygget midt i markerne i Turckheim. Domænet har været biodynamisk certificeret siden 2002 og er en af de store pionerer inden for biodynamikken i Frankrig. Olivier er kendt for sine sublime vine, den meget høje standard, han holder, og mange af vinenes nærmest fabelagtige udviklingsmuligheder. Som den flydende engelsktalende, velformulerende person, han er, kombineret med vinenes standard, er han et fund som formand for de biodynamiske dyrkere i Frankrig.
Årgang 2020 følger en smuk 2019 årgang med et næsten perfekt vejr set fra en vinbondes synspunkt. Vinteren var tør og mild, og kulde i marts udskød knopskydningen til begyndelsen af april, så skuddene undgik at blive udsat for frost. Foråret var lunt, tørt og solrigt, og blomstringen var næsten færdig, da regn og køligere vejr dominerede sidste del af juni.
Den nylige regn og stigende temperatur i juli fik bærrene til at vokse så hurtigt, at farveskiftet (veraison) begyndte allerede midt i juli. Efter begyndende varmestress hos yngre vinstokke på drænende jord fik Turckheim & Wintzenheim området velkommen regn 2/8, som gav en god afslutning på farveskiftet.
Fortsat høj temperatur kombineret med kortvarig men kraftig regn midt i måneden satte turbo på modningen, så høsten hos Zind-Humbrecht kunne begynde d. 25. august med Pinot Gris i bunden af dalen, og hele høsten blev afsluttet allerede 15/9.
Da det i de senere år har været Olivier's mål at lave langt overvejende tørre vine, og gæringen altid sker med naturgær uden indgreb af nogen art, er en meget præcis høst af hver enkelt parcel nødvendig. Den fysiologiske modenhed skal være i top, samtidig med at syren er der, og sukkerniveauet ikke er blevet for højt. I 2020 var op til 90 plukkere i gang samtidig for at nå dette!
Der bliver ingen vine på sent-høstede druer. Året var simpelthen for tørt med meget sunde druer og ingen botrytis. Vinene viser rigtig god modenhed og et fint balanceret syreniveau, samt de tanniner der er en del af årsagen til, at hans vine har det forbløffende lagringspotentiale, de er kendt for. "Jeg kan med overbevisning sige, at 2020 bliver en rigtig god årgang!" siger Olivier Humbrecht.
* Zind-Humbrecht "indice":
Systemet er en konsekvens af Olivier Humbrechts princip om, at vinen "laver sig selv", når først druerne er høstet, sorteret og gæringen begyndt. Han bruger kun den naturlige gær, der sidder på druerne, så gærens måde at virke på kan variere i samspillet mellem de enkelte markers vejrprofiler, druesorterne, sukkerniveauet i det konkrete år og de forskellige syretyper, der indgår i processen. Resultatet er, at nogle vine i nogle år gærer i 2 måneder, andre i op til et år. Nogle gærer ud / til meget lavt restsukkerniveau, andre stopper med forskellige grader af restsødme.
Da Olivier oplevede, at selv hans kone havde svært ved at finde en passende vin i kælderen, indså han, at kunderne måtte have samme problem med den mængde forskellige vine, han laver. Fra årgang 2000 har alle vine i et af de nederste hjørner på etiketten et indice nr. fra 1 -5. Undtaget er VT / Vendange Tardive / sent høstede eller SGN / Selection Grains Nobles / udvalgte skrumpede druer, hvor restsødme er givet.
Indice 1 er helt tør; 4 og 5 har meget følelig restsødme og er mest til kraftige oste, desserter og et sublimt glas for sig selv. De vedbliver at være søde i hele deres meget lange levetid; mest tydeligt for indice 5. Ud fra 30 års erfaring med hans vine kan man sige, at indice 2 generelt vil have en lille rundhed, når de er unge; mindst følelig for Riesling. Med Indice 3 kan sødme i den yngre vin fornemmes men dominerer den ikke. For indice 2 og 3 vil sødmen normalt integreres i vinen ved lagring og blive mindre mærkbar.
WineSpectator
A zesty white, offering appealing flavors of yellow peach, kumquat, pink grapefruit peel and honey underscored by slate and stone. Lip-smacking finish. Chardonnay and Auxerrois. Drink now through 2028.
Relaterede produkter
0ta4r7tjjwu
e3mf27j2lj5awy4slzwzmggwfs8hl3vgk
jonllzdcgmo6qlni9jy
DKK 000,00
DKK 000,00
mdipwst8n9
vn1qtjo111i89b3s1lyc3r629y4zrek
ty4lsj8frst7fw2ori9bj
DKK 000,00
DKK 000,00
qsqsxdm4hob
04lty98wjw6ib8yl4en04wnrg6wz7fih5
n21pxvyee4xmdv00pf0a
DKK 000,00
DKK 000,00
vmg2ajwbq6e
4sy5p60ijvhm495plynvteb8xq21yyi6
vcz1hee9fqok0nl6ege19
DKK 000,00
DKK 000,00
zg1n7bio05g
qoeege1ygvcl7t0iew7p4b64biv8onbp
m6v7u2tspeon0ild2x56
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
kcr83vg6jd
1rh4thj1u6nensdul6msjny8vsnpitsyq
t645g6kcx1lenw9f09du
DKK 000,00
DKK 000,00
dsit20m9zin
o9viav5lu0mgys8r4tvcc2s7cml9huex
r59vn56re2l15ihheieyrqh
DKK 000,00
DKK 000,00
kt6qkk0lc5g
yhup2if2pshvqbgfsbb8rswzc0cvy95ub
ghoxps7k375rivz8dtq3io
DKK 000,00
DKK 000,00
f650icyxapu
6kq4ch7r7wlitjjh7mljl8r719d6wef7
smfdbdtr8epkbg86o4b41r
DKK 000,00
DKK 000,00
76e2w6j6s0y
b83gkia8ic9x5ctp4bufgk6ghbfotp4
bvrkbcmpn8ja7jq4ilrlks
DKK 000,00
DKK 000,00