2020 Pinot Gris, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Rund, ret kraftig vin med åben næse af fersken og pære; elegant og mineralsk for en Pinot Gris. Fast struktur og en anelse restsødme. Fra dyb, lerholdig, meget soleksponeret jord mellem Ribeauvillé og Hunawihr. Umiddelbart drikkeklar.

Henry Fuchs er lille domæne fra 1922 i historiske Ribeauvillé med i alt 10,5 ha., inklusiv parceller i Bergheim og Hunawihr. Paul Fuchs leverer vine af høj kvalitet, der forener ren økologi (certificeret 2011) med begavet håndværk. Man lægger vægt på skånsomt markarbejde, hvor jordens mikrobiologiske liv generes så lidt som muligt. Fx er der naturligt ukrudt som bunddække mellem vinstokkene, som slås og ikke pløjes. Kemisk gødning og ukrudtsmidler bruges ikke. Der høstes i hånden, druerne presses meget blidt før gæringen, og brug af svovl minimeres. "Henry Fuchs is an exciting domain, so search out the label with the fox. You will not regret it!" -Alsace-Wines.