2017 Pinot Gris Tzigane, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé Alsace

Huset top-Pinot Gris med en åben næse af eksotiske modne frugter og en anelse røg. Det er en fyldig vin, som er rig og rund med røgede grillnoter mod den lang afslutning. Sødmegrad 2 - se domæneprofil.

Prøv den til forretter med fisk eller kød, til hummer og krebs og alskens svamperetter.

Tzigane er den store Pinot Gris fra Fuchs. Etiketten er prydet af en violin, for Fuchs mener, at en stor Pinot Gris har samme vituositet, samme åbne, legende følelse, som der kan være i stor musik.

Henry Fuchs er et lille domæne fra 1922 i historiske Ribeauvillé med i alt 10,5 ha., inklusiv parceller i Bergheim og Hunawihr. Paul Fuchs leverer vine af høj kvalitet, der forener ren økologi (certificeret 2011) med begavet håndværk. Man lægger vægt på skånsomt markarbejde, hvor jordens mikrobiologiske liv generes så lidt som muligt. Fx er der naturligt ukrudt som bunddække mellem vinstokkene, som slås og ikke pløjes. Kemisk gødning og ukrudtsmidler bruges ikke. Der høstes i hånden, druerne presses meget blidt i hele klaser før gæringen, og brug af svovl minimeres. Der bruges næsten udelukkende naturlig gær. Fuchs har adopteret Zind-Humbrechts system for angivelse af restsødme: 1 tør - 5 helt sød. "Henry Fuchs is an exciting domain, so search out the label with the fox. You will not regret it!" -Alsace-Wines.