2014 Matetic Pinot Noir EQ Granite, D.O. Valle de Casablanca

En dyb Pinot Noir med indbydende aroma, masser af friskhed, smagsnuancer og kompleksitet. Det er en fyldig vin, blød med perfekt balance mellem syre og struktur. Ideel til fisk med lidt fedme, risotto, fjerkræ, pastaretter og ikke-for fedt oksekød.

"EQ" er serien af Matetics topvine. EQ betyder EQuilibrium (=ligevægt) og repræsenterer husets forpligtelse til miljøet ved at skabe den perfekte balance mellem vinstokke, jord og klima i vinmarkerne. Vinene i serien er flotte velbalancerede vine af højeste kvalitet og elegance. Her får du komplekse vine med lag på lag af smagsnuancer, en flot struktur og lang holdbarhed.

Druerne kommer fra skråninger af granit blot 10 km fra Stillehavet, som sikrer et køligt klima, der er perfekt til Pinot Noir druen. Der bruges to kloner af Pinot Noir, med hver deres personlighed, til vinen. Udbyttet er lavt. Druerne høstes i hånden, sorteres omhyggeligt og får 7 dages kold maceration før gæringen. Under gæringen bruges forskellige teknikker af overpumpning og omrøring i mosten for at udtrække finesse, farve, aroma og smag. Efter malolaktisk gæring lagrer vinen i 14 måneder i små nye franske egefade.

Matetic er pioner i Chile i superområdet San Antonio meget nær Stillehavet, vest for Santiago. Huset blev grundlagt i 1999 af Jorge Matetic, 4. generation af en Kroatisk indvandrerfamilie, der allerede da havde levet af jordbrug og kvægavl i Chile i over 100 år. I den topmoderne vinkælder fra 2004 flyttes vinen kun ved tyngdekraft, ingen pumper, og der er tre fadkældre under jorden til lagring i 17-1800 franske egefade. Alt er fra starten tilrettelagt efter brug af økologiske og biodynamiske metoder. Vingården er valgt som "Winery of the Year" i Wines & Spirits mindst 5 gange.

De 160 ha. ligger i fire områder i San Rosario Valley og den sydligste del af Casablanca Valley nord for; alle under 20 km. fra Stillehavet. Her er nætterne kølige, og svale vinde fra havet når ind, så modningsperioden er lang med god syrebalance i druerne. Jorden er overvejende eroderet granit med højt indhold af kvarts og sand, som tillader vinstokkenes rødder at søge dybt, hvad de bliver nødt til, da det normalt slet ikke regner et halvt år ad gangen.

Huset er certificeret biodynamisk, og alt er tænkt igennem i detaljer i hele produktionen: Der er plantekorridorer blandt vinstokkene, som fremmer insekt- og fugleliv, der kan bekæmpe skadedyr. Ukrudt holdes nede af fjerkræ, får, køer og lamaer. Gødning kommer fra egne dyr, forbedret med den biodynamiske teknik: gødning med kvartssand og urter, lagret i nedgravede kohorn. Drueaffald fra produktionen komposteres og vand, brugt til rengøring af fade ol. i kælderen, renses i bassiner med grus og planter til genbrug.