Enkeltmarksvin fra 35-årige vinstokke på sydvestvendt, dyb vulkansk jord, fyldt med sten og blandet med kalk. Mørk granatrød farve med røde- og sorte kirsebær, markant krydret og rank med en let salt tone. Her er en fast men afdæmpet tanninstruktur og et ristet præg fra fadene. Med kun 0,5 g. restsukker / l. og 5,5 g. vinsyre er den absolut tør og har godt af luft som helt ung. Den kan udvikle sig i årevis.
Efter 5 dages kold udblødning tog druerne flere uger om at gære i store trækar. Vinen er lagret 18 mdr. i barriques: 30 % nye, øvrige 2.- og 3.års fade. Ikke filtreret. Vildt og vildtfugle vil være et flot match. Økologisk og vegansk.
Weingut Landerer ligger i Kaiserstuhl: Et meget karakteristisk, vulkansk område i den centrale del af Tysklands sydvestligste- og luneste vinområde: Baden. Johannes Landerer, der havde arbejdet på en topvingård i Sydtyrol, måtte i hast overtage driften af familieejendommen, da hans far pludseligt døde i 2016.
Der er 22 ha. overvejende højtliggende vinmarker med forvitret vulkansk jordbund, gennemskåret af lange kalk-årer. Der er plantet mange forskellige både røde- og hvide druesorter. Hans hovedfokus er Pinot Noir / Spätburgunder, som udgør ca. halvdelen af produktionen. De højest rangerende marker er Eichberg, Kirschberg og Henkelberg, der alle ligger tæt på ejendommen i Niederrotweil, samt marken Gestühl et stykke mod nord ved Leiselheim.
Der arbejdes økologisk uden andre sprøjtemidler end den øko-tilladte Bordeauxvæske/kobbersulfat mod meldug, når det er absolut nødvendigt. Jordbearbejdning er mekanisk med dækafgrøder mellem rækkerne af vinstokke, og alt høstes ved håndkraft. Kælderen har mange ståltanke og egefade i forskellige størrelser og aldre for at sikre den optimale behandling af de mange druer fra forskellige markdele.
De utrykker deres filosofi omkring vindyrkning gennem et citat fra den franske forfatter S.G. Colette, der i 1876 sagde:
"I planteriget er det alene gennem vin muligt for os at forstå, hvordan jord smager."
Vingården er endnu ikke så kendt i udlandet men får stor anerkendelse for sine vine. At man tilbyder ferieophold på vingården vil nok hjælpe på det. Johannes Landerer er med rette stolt af fine placeringer i Falstaff's Trophy konkurrencer for de forskellige druer; ikke mindst den som absolut vinder af Weissburgunder Trophy 2022.
Vindistriktet Baden er det 3.største i Tyskland med ca. 16000 ha. vinmarker. Det løber 400 km. langs Rhinens østbred fra nord for Heidelberg til Basel, ved grænsen til Schweiz, med små lommer østpå helt til Bodensøen. Det er delt i ni underområder med vidt forskellige jordbundsforhold. Store dele af distriktet er meget kuperet og ligger overvejende i Schwarzwald-området. Det mest karakteristiske område er nok Kaiserstuhl midt i distriktet, som er en gammel vulkan.
Klimaet er mildt og gennemsnitligt det varmeste vindistrikt i Tyskland, hvor romerne har dyrket vin fra det 2. århundrede e.kr. De samlede plantninger er knapt 60% hvide druer og godt 40% røde. Alle varianter af Pinot-familien og Chardonnay trives godt her. De mest udbredte druesorter er Müller-Thurgau, Pinot Noir / Spätburgunder, Pinot Gris / Grauburgunder, Riesling, Gutedel samt Pinot Blanc / Weissburgunder, Silvaner, Chardonnay og Gewürztraminer. Ca. 85% af vinene produceres af omkring 100 kooperativer og sælges mest i Tyskland. De dyrkere, som selv laver deres vine, eksporterer i højere grad.
2020 i Tyskland var temmelig udfordrende, men endte med fine resultater. Knopskydning i april gjorde, at frost først i maj på udsatte steder, især nordpå, gav frugttab. Sommeren var stort set overalt tør og varm. Druernes udvikling var meget afhængig af forhold som vinstok-alder, roddybde, mulighed for vandoptag og soleksponering. Mange steder var druerne ret små og koncentrerede.
En usædvanligt solrig september satte mange druesorter i gang med slutmodningen på samme tid, så høsten var ofte stressende for at få druerne ind på det optimale tidspunkt. Mange måtte høste fra midt på natten og stoppe, når det blev for varmt, for at holde på syren og forhindre for tidlig gæring. Corona afstandskravene mellem høstarbejderne gjorde det ikke lettere.
Udbyttet er gennemsnitligt godt men med store variationer: Mosel 10% højere end gennemsnittet, Baden 10% lavere, Franken og de nordøstligste regioner fik tidlig efterårsfrost, som ødelagde druer, der var blevet på stokkene til sent høstede vine. Vinene er generelt præget af god aromatik, fin syre og moderat alkohol.
