2013 Whistler Pinot Noir Corvus, Sonoma Coast Estate

En klassisk stor Pinot Noir, hvor ejer Stig Hansen har søgt at komme så tæt på stor Bourgogne som muligt i Californien. Overdådig frugt og eg; fløjlsagtig fylde, men med friskhed og længde. Herlig klassisk Californisk Pinot Noir.

Whistler Vineyards blev grundlagt 2001 af Stig Hansen og hans kone Jennifer Whistler. Deres vinmark ligger i den nordvestlige del af Sonoma Coast, blot et par kilometer fra Stillehavskysten. Den er udelukkende beplantet med Pinot Noir og Viognier med mellem 2450-4000 vinstokke pr. hektar. Markens sandede jord gør det muligt at bruge en teknik, der hedder "Dry farming", som går ud på at bibeholde den naturlige fugtighed i jordbunden i tørre regioner, og på den måde undgå kunstvanding. Resul-tatet er små klaser med små druer med en fantastisk koncentration og dybde. Stig og Jennifer er dybt involverede i alt markarbejdet og mener, at produktion af god vin starter i vinmarken. Stig står for al vinifikation med fokus på at lave autentiske vine med stor kompleksitet og balance, der viser elegancen fra det vestlige Sonoma Coast.

Stig arbejdede i årrække for Erik Sørensen Vin og fik en stor kærlighed til Bourgogne. Han blev biokemiker og kom i top af sit fag.

Han har givet vingården navnet Whistler efter hustru Jennifer. Vingården ligger kun et par miles fra Stillehavet på blide skråninger af sandsten - og det giver et klima så køligt som i Bourgogne. Driften er økologisk, men ikke certificeret. Han tapper kun den bedste vin selv - resten sælges til Dailla, og år efter år er Dalila's Whistler i top for Pinot. 2012 var på WineEnthusiasts Top 100, 2011 fik 94p/WineEnthusiast og 93p/Parker. Druerne macererer i 5 dage før en kontrolleret gæring og lagrer siden 14 måneder i små fade af fransk eg (25 % nye). Vinen tappes uden klaring eller filtrering.