Vinen er slående
robust med dyb, koncentreret smag og udpræget friskhed. Vinen har en vidunderlig
aroma af kirsebær og jordbær med eksotiske krydderier og noter af rosenblade. Teksturen er silkeblød og smukt afstemt mellem
syre og tanniner.
Druerne kommer fra fem marker inkl. Wohler, Riddle, Pratt og Reuling, som tilsammen og til fulde udtrykker hvad "Russian River Cool Climate
Pinot Noir" er.
Druerne vinificeres i mindre mængder for at sikre, at den umiddelbare forskel mellem hver mark kommer til udtryk. Druerne udblødes i 5 dage før gæring i 10-14 dage. Efter en blød presning lagrer vinen i 11 måneder i 50% ny
eg.
Sojourn Cellars ligger i Sonoma nord for San Francisco tæt på
Napa Valley. Huset blev grundlagt i 2001 af de to tennisvenner Craig Haserot og Erich Bradley, som delte en passion for to ting: Stor vin og tennis. Fra starten var planen at produere små mængder
Cabernet Sauvignon fra ekstraordinære vinmarker. Huset har hurtigt opnået stor anerkendelse, og i dag producerer de 21 unikke vine til kunder verden over.
Sojourn lægger vægt på at få hvert parcel fra markerne med over i flasken. Huset opkøber druer i Napa og Sonoma fra dyrkere, som de har et tæt samarbejde med, og som besidder bestemte kombinationer af jord, klima, hældning og retning, og hvor udbyttet holdes lavt.
Sojurn får deres
Pinot Noir druer fra de forblæste appellationer langs såvel den
robuste Sonoma Coast som det køligere Russian River Valley, hvor druen kommer til sit bedste udtryk.
Flere af markerne i Sonoma Coast ligger i
egne, som er svære at nå, som Sangiacomo, Gap's Crown og Rodgers Creek. Det er unikke parceller som hver giver en distinktiv karakter til druen; disse unikke og tydelige kvaliteter findes kun disse steder på jorden.
Hvad der startede med et dedikeret venneprojekt har i dag vokset sig til en førsteklasses "boutique" vingård med et lille velfungerende team, der skaber højkvalitets
Pinot Noir,
Chardonnay og
Cabernet Sauvignon, hvoraf flere vine sælges via allokation.
