Reverdito Piemonte - Barolo, Barbera, Langhe - smagekasse med 6 flasker

Piemonte smagekasse med Barolo, Langhe Nebbiolo og Barbera.

Michele Reverdito overtog domænet fra faderen i 1999, en vingård på nu 22 hektar i la Morra og nabokommuner, som årligt leverer ca. 70.000 fl. Han får i kælderen hjælp af søsteren Sabina og i vinbjergene af far Silvano og moderen Maria. Metoderne er bæredygtige - her bruges ikke insektgifte, pesticider eller kunstgødning.

Michele var primus motor i det lokale projekt "Green Experience": brug af naturgødning, skadedyrsbekæmpelse ved brug af teknikker der forstyrrer deres forplantning, spredning af gavnlige insekter, der fremmer bestøvningen, og beskyttelse af den naturlige fauna. Mere end 70 dyrkere er nu tilknyttet dette projekt. "Vi er dyrkere før producenter" siger Michele, og vi går efter elegance, raffinement og genkendelighed. Vine fra enkeltmarker skal udtrykke, hvor de kommer fra, og vinificeres derfor forskelligt. Arbejdet i kælderen er ellers helt traditionelt med ståltanke og en masse gamle "botti", træfade på 40 - 50 hl.

Det, der udmærker domænet, er en balance i vinene, der både tilgodeser druekaraktererne og samtidig har en tilgængelig frugtighed, som giver selv Barolo'er fra enkeltmarker et meget bredt drikkevindue. De kan udvikle sig meget men giver allerede meget som ret unge. Gambero Rosso skriver: "Reverdito tilbyder karakter og dybde i vine til særdeles rimelige priser".

Kassen indeholder en spændende blanding af Reverditos Barbera og Barolo vine, suppleret med en flaske Langhe:

1 fl. Barbera d’Alba

Viser druens grundkarakter så fint: Direkte, saftig vin, der kombinerer god frugtfylde med spillende vinsyre. Mørke kirsebær, lys blomme og ret lav garvesyre. Gæret og lagret helt i ståltank for at bevare friskheden. Fin ledsager til pasta med kødsovs, fjerkræ, asiatisk tilberedt and og krydret lammekølle.

2 fl. Barbera d’Alba Butti

Butti er latin for bakketop og dette er en enkeltmarks Barbera fra 0,76 hektar kalkskråning i en af Cru'erne i la Morra. Fyldig med generøs smag; rig frugt med præg af ribs og blomme. Druens karakteristiske vinsyre er perfekt afstemt af fadlagring. Meget alsidig vin. Til svinekam og gryderetter med svine- og kalvekød, krydret lam samt kraftige pastaretter. Druerne er fra 3 ha. ældre vinstokke på mergelholdig, vestvendt skråning. Druerne gærer i ståltank og vinen lagres i store træfade, som mildner druens høje vinsyreniveau.

1 fl. Langhe Nebbiolo, Simane.

Saftig vin med masser af røde bærtoner, orangeskal og granatæble. Druerne vokser på en af Barolos kendte marker, men den er mere umiddelbar og kan lettere drikkes ung med den kortere fadlagring. Fin intensitet, Nebbiolo-karakter og saftighed. Pastaretter med svampe og trøffel, gryderetter med svine- og kalvekød samt lam vil matche fint. Simane-skråningen på en enkelt hektar ligger i Castagni, et af Barolos meget fine crus, men med yngre vinstokke lagres vinen kun et år i eg og må ikke kaldes for Barolo. Regionen Langhe er præget af kolde vintre og varme tørre somre og – ikke mindst – den kendte efterårs-morgentåge, der ligger som tæppe i dalen hen over området. Den bliver brændt væk af solen i løbet af dagen og hjælper med modning af Nebbiolodruen - og ordet "nebbia" betyder tåge

1 fl. Barolo la Morra

Barolo med tætpakket duft med dejlig sødme, kirsebær, lakrids, chokolade og savsmuld. Smagen er saftig men samtidig koncentreret med en frisk mundvandsdrivende syre; fin og kompleks med ret blød frugtstil for druen og noter af urter, skovbund og peber. Det er en fast bygget vin, men tanninerne er finkornede, og vinen giver meget allerede som ung men kan også lagres. Fuglevildt, stegt gås, kalvelever, svamperetter og ikke for heftige fåre- og gedeoste er lokale klassikere til druen. Druerne udvælges med omhu og lagrer i eg mindst to år efter lang gæring.

1 fl. Barolo Castagni

Høj frugtintensitet på en på en fokuseret, ikke bred facon. Næsten Bourgogneagtig i struktur, selv om smagen er anderledes. Reverdito-stil uden skarpe hjørner. Røde bær, viol og tør sveske. Hænger længe i munden og har brug for luft eller lagring. Fuglevildt, stegt gås, kalvelever, svamperetter og ikke for heftige fåre- og gedeoste er lokale klassikere til druen. Castagni er øst-sydøst for Ascheri marken, lidt nærmere La Morra by. Reverditos parcel ligger meget højt med kalk / mergeljord og vinstokkene på skråning mellem 370 og 450 m. Det giver større døgnvariation i temperatur, som fremmer syre og spændstighed i vinen.