Hewitson, Australien - smagekasse med 4 rødvine og 2 hvidvine

Kom godt rundt i Hewitsons sortiment med denne kasse med 6 flasker. Mange ting kendetegner Dean Hewitson fra Hewitson i Barossa Valley, Australien: En internationalt anerkendt vinmager - bæredygtigt fokus - familiefar og grillmaster. Alt dette kombinerer han i sine vine.

Forvent ikke store bamsede vine fra Hewitson. Deans vine kendetegnes ved balance, struktur, koncentration og power, og han har i høj grad hentet inspiration til sine vine fra områder som Bourgogne og Rhône med vægt på små franske egefade, flotte tanniner og elegance.

Kassen indehodler 1 flaske hver af:

Mourvedre Baby Bush, Barossa Valley
En mellemfyldig vin på 100% Mourvèdre. Brombær, blåbær og sorte kirsebær forenet med tørrede urter og muld. Smagen er blød med fuldt modne tanniner, der bakker op om skovbær og rodfrugter. Disse vinstokke er stiklinger fra Hewitsons anden kendte Mourvèdre mark, Old Garden, der er plantet i 1853, og som er verdens ældste mark med druen. Den har fine udviklingsmuligheder, der vil øge nuancerne yderligere med årene. I kælderen anvendes ved gæringen en kombination af hele klaser og pressede druer, og vinen lagrer i små franske, let toastede egefade i 15 måneder. Hele klaser kan give en naturligt langsommere og køligere gæring, som øger kompleksiteten i vinen.

Miss Harry, Barossa Valley
En klassisk "GSM" på et flot niveau, fra vinstokke op til 140 år. Middel krop, med toner af kirsebær, jordbær, tranebær og Provencekrydderier. Faste, men finkornede og ikke påtrængende tanniner, frisk syre og en lille snert af eg. sammensat af 57% Grenache, 23% Syrah og 20% Mourvèdre. Nyd nu eller adskillige år frem. Vinen, der er opkaldt efter Dean's datter Harriet, kommer fra enkeltstående "bush vines", der ikke kunstvandes og vokser på Jernholdig kalksten, sand og grus. Druerne er høstet sent (Mourvèdre de første dage i maj!) og gærer med 34% hele klaser, hvilket forlænger gæringen, giver luftig saftighed til vinen og mindsker behovet for nedtrykning af faststofferne i mosten. Vinen lagres ufiltreret 12 mdr. i ældre, franske egefade.

Ned & Henry's Shiraz, Barossa Valley
En eksplosion af røde bær og varm tekstur. Fløjlsbløde tanniner med en frisk syre i afslutningen. Vinen er et resultat af en udfordring, som en god ven til ejer Dean Hewitson kom med: Lav en traditionel, fyldig Barossa Valley vin, der kan drikkes ung til frokost eller middag, og som ikke må vige fra Hewitsons grundprincipper i vinfremstilling. Fransk eg, finkornede tanniner, balance og tydeligt frugt udtryk. Perfekt match til spare ribs og BBQ, roastbeef - men også fyldige retter med pasta og oksekød. Vinificeringen er en kombination af hele klaser og pressede. Druerne får kold udblødning i 2-3 uger med skal og overpumpning af mosten. Efter tapning lagrer vinen 16 måneder i franske egefade.

Mad Hatter Shiraz, Barossa Valley
Rig, kompleks og intens med flere lag og en dyb smag af røde mørke frugter og flot integrerede tanniner. En smag der bliver hængende. Druerne (100% Shiraz) kommer fra årgangens bedste marker fra 50 år gamle vinstokke. Druerne afstilkes og presses, og udbløder koldt i en uge. Herefter ligger de med skindet i tre uger og gærer til slut 16 måneder i fransk eg. Vinen følges nøje undervejs for at sikre den rette balance mellem eg og frugt i vinen. Navnet "Hatter" er et øgenavn som Dean Hewitson kaldes af sine nære venner.

Lu Lu Sauvignon Blanc, Adelaide Hills
Meget venlig og indbydende single vineyard Sauvignon Blanc, som fremstår let og elegant med milde toner af frisk græs, stikkelsbær og hyld. Her er lagt vægt på lethed frem for frembrusning, hvilket gør det til en oplagt sommervin til lettere retter og hygge i solen. Druerne kommer fra LuLu Vineyard i 525 meters højde i Adelaide Hills, der er specielt kendt for udsøgt Sauvignon Blanc. Vinen lagrer i stål og tappes tidligt for friskheden.

Miss Harry Chardonnay, Adelaide Hills
Behagelig, drikkevenlig og frisk single-vineyard Chardonnay, der fremstår let takket være lagring i stål. Chardonnay-druens karakteristiske smag toner venligt frem velafbalaceret af syre og mineralitet. Ingen fede smørnoter her. Druerne kommer fra marken Mt. Barker (360 m.o.h.) i Adelaide Hills, som er en af Australiens køligste vinregioner. Vinen gærer i fransk eg med delvis malolaktisk gæring, der runder vinen af, før lagring på stål, der bevarer friskheden.
Vinen er opkaldt efter ejer Dean Hewitsons datter, Harriet. Det er en idéel sommervin, der kan nydes både til lettere retter, som diverse salater eller retter med lyst kød, samt som apéritif både med og uden mad.

Bag om Hewitson
Hewitson blev grundlagt i 1998 af Dean Hewitson. Han tog først en australsk vinuddannelse på Roseworthy College i 1986; derefter arbejdede han hos en stor australsk producent, i flere store franske vindistrikter og derefter i flere områder i Californien, hvor han også tog en Master i Winemaking på University of Davis.

Dean er daglig leder for Hewitson og står også for både produktionen og salg. Til trods for dette hektiske program, ses han også jævnligt fyre op under BBQ'en for de ansatte. Hewitson ligger i hjertet af Barossa Valley på den historiske Seppeltsfield Road og ejer nogle af de ældste vinstokke i verden.

Husets filosofi er at lave vine, der udtrykker den jord og de forhold, de gror i. Gennem viden og erfaring stræber Hewitson efter balance, struktur, koncentration og power. Hewitson bruger ikke kunstvanding. Vingården sætter en ære i at fremstille vinene bæredygtigt ved at anvende solenergi, genanvende vand og understøtte biodiversitet. Vinenes DNA er en afbalanceret forening af områdets energiske frugt med saftighed, nuancerigdom og gode udviklingsmuligheder.

Distriktet Barossa ligger i South Australia og består af Barossa Valley og Eden Valley. Den største røde drue er Shiraz, efterfulgt af Cabernet Sauvignon, Grenache, Merlot og Mourvèdre (der lokalt hedder Mataro). De to Valleys ligger side om side men har forskelligt klima: Barossa Valley er "warm climate" i modsætning til Eden Valley, der er "Cool Climate".

Shiraz fra Barossa Valley er kendt for at være meget kraftige og smagsintenstive. Frugtsmagen er dyb, og tanninerne griber fat, men de er finkornede og pulveragtige mere end kantede og hårde. De bedste vine har højt gemmepotentiale (flere årtier). Omend Shiraz er hoveddruen, er regionen også kendt for deres "GSM blends" (= Grenache-Shiraz-Mourvèdre) og vine på en blanding af Shiraz og Cabernet Sauvignon. Eden Valley er, som Barossa Valley, også kendt for deres rødvine på Shiraz - her med lidt mere elegance og delikat frugtprofil. Herudover er de kendt for tørre, sprøde hvidvine på de store kendte druer.