This website requires JavaScript.

Hos Erik Sørensen Vin dyrker vi passionen for vin

Chablis… Uovertruffen hvidvin til sommeren

Gå på opdagelse og udforsk vores udvalg af Chablis

uenjvw27wuf


arealyd78gq78y5i6mwhpaai4qd88yz45

c5r9x3y8qgjz87eqo5cn8


DKK 000,00

DKK 000,00

c5hfngkpnw


qunz0c33pa9a32747c453ajkkpscdrgo

3vaedc7luy9ryzk35s3g


DKK 000,00

DKK 000,00

jese9r63snk


od1ocyboixas62sqof4wne3lyhq70jwf

e52rzpx1nmon8bocvchm3m


DKK 000,00

DKK 000,00

bz5xb93xwem


92h3in9qvh4js9met8o68qgghk01i3nt8

cq8oy9xhzn9rgj5genflzg


DKK 000,00

DKK 000,00

5udipnf0vmx


edwptjyk9bheaoso0xkhl3ecvvj07vkj

f4bzhfejgv95hoad1mxu0t


DKK 000,00

DKK 000,00

h1vmbu2o9u


5534qu6v7ihe460ba9sxjz95jvz0krh

rgaiv76p754x05rao8xbn


DKK 000,00

DKK 000,00

Området er Chablis, Bourgogne

Vinen produceres i Chablis, som er et stort vinområde der ligger i vinregionen Bourgogne. Det er en særdeles velkendt og anerkendt fransk vinregion, der i kraft af beliggenheden i den nordlige del af Bourgogne oplever det kølige klima i Nordfrankrig. Det medfører til udviklingen af en tør og frisk vin.

Vinen dyrkes på terroir dvs. jordbundens sammensætning, der er ganske kompleks og unik i kraft af, at jordbunden i området består af flere forskellige typer jord. Jorden i området er enorm rig på kalk og mineraler, hvilket skaber fantastiske vækstbetingelser for typen af druer i vindyrkning.

Den komplekse terroir i området præger desuden vinen, hvor undergrunden i jorden påvirker udviklingen af vinen, så bouqueten bliver frisk, tør og sprød.

Derfor er vinene fra Chablis særdeles eftertragtede som følge af, at området medfører til udviklingen af en unik smag – derfor ligger vinene naturligvis i et højere prisklasse herunder Chablis Grand Cru.

Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru vine kommer fra det samme område, men fra en anden klassifikation. Grand Cru afspejler kvalitet, hvor vinen betragtes som de dyreste vine i Chablis.

Chablis Grand Cru druen dyrkes på det perfekte terroir i kraft af sydvendte skråninger med en undergrund af limsten, der medfører at Chablis Grand Cru kan ligge i mere end 15 år, hvor de modnes og udvikler enorm dybde og kompleksitet.

De har godt af, at lagre, hvor de med tiden udvikler sig fra at være stramme og stringente til, at blive federe og mere cremet.

Disse Grand Cru marker er Bougros, Les Preuses, Vaudesir, Grenouilles, Valmur, Les Clos og Blanchots, og produktionen af Grand Cru udgør ca. 3% af den samlede produktion af Chablis.

"Patience means knowing it will happen... and giving it time to happen"

Susan Jeffers

Producenter

Der findes et bredt spektrum af producenter i Chablis.

Chablis vine er lavet på druen, Chardonnay, hvor terroir i området er enestående i kraft af, at jordbunden består af kalksten og fossiler, der medfører sprøde hvidvine.

Vinene er karakteriseret ved at være tørre med en stor renhed, aroma og smag.

Det er særdeles Chablis hvidvine, der differentierer sig fra andre chardonnay vine fra Bourgogne ved at have et mindre fadpræg.

Hos Erik Sørensen Vin forhandler vi Chablis vine fra flere forskellige producenter herunder William Fevre, der er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde.

Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablis vine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablis vine, der giver smag på, hvad du kan forvente af husets større vine.

Husets druer opkøbes, håndhøstes og presses forsigtigt, hvor vinen efterfølgende lagrer i 8-10 måneder på ståltanke for at bevare friskhed og bibeholde masser af citrusaromaer og mineralitet.