This website requires JavaScript.

Hos Erik Sørensen Vin dyrker vi passionen for vin

Chablis… Uovertruffen hvidvin til sommeren

Gå på opdagelse og udforsk vores udvalg af Chablis

544usskwm4n


e6on73kjf457en1ghtx1at5qu416mr1s

h8zfe20ew44eyqc9frs7s


DKK 000,00

DKK 000,00

ecijsxp8e2s


65rn5r85p37qa4pdznwpcezma2ibzfi7

ulfli18b7a8xuoo09frubd


DKK 000,00

DKK 000,00

jei5a4deyx


baaxl5fslzg498qlk3qg2h7mkg82jp6wn

vep1acidts8hw90b5e85t


DKK 000,00

DKK 000,00

4cplplv2clc


z51lob6d90bhcw5mcrw6k7n5fh2sy9v5d

638gnihcpg55xgm4f7ce2c


DKK 000,00

DKK 000,00

7pa8u5wk07e


8sscv4lg6pcae0lei4nrff5o9v2fdg8yr

iffwqyqpl7bqlm5fhufbl


DKK 000,00

DKK 000,00

fp73oyghgt5


1h5afrz1tio2l8xuq0qfm90l5q7dk25j

gftxbreq5uu3zyg3oatma6


DKK 000,00

DKK 000,00

Området er Chablis, Bourgogne

Vinen produceres i Chablis, som er et stort vinområde der ligger i vinregionen Bourgogne. Det er en særdeles velkendt og anerkendt fransk vinregion, der i kraft af beliggenheden i den nordlige del af Bourgogne oplever det kølige klima i Nordfrankrig. Det medfører til udviklingen af en tør og frisk vin.

Vinen dyrkes på terroir dvs. jordbundens sammensætning, der er ganske kompleks og unik i kraft af, at jordbunden i området består af flere forskellige typer jord. Jorden i området er enorm rig på kalk og mineraler, hvilket skaber fantastiske vækstbetingelser for typen af druer i vindyrkning.

Den komplekse terroir i området præger desuden vinen, hvor undergrunden i jorden påvirker udviklingen af vinen, så bouqueten bliver frisk, tør og sprød.

Derfor er vinene fra Chablis særdeles eftertragtede som følge af, at området medfører til udviklingen af en unik smag – derfor ligger vinene naturligvis i et højere prisklasse herunder Chablis Grand Cru.

Chablis Grand Cru

Chablis Grand Cru vine kommer fra det samme område, men fra en anden klassifikation. Grand Cru afspejler kvalitet, hvor vinen betragtes som de dyreste vine i Chablis.

Chablis Grand Cru druen dyrkes på det perfekte terroir i kraft af sydvendte skråninger med en undergrund af limsten, der medfører at Chablis Grand Cru kan ligge i mere end 15 år, hvor de modnes og udvikler enorm dybde og kompleksitet.

De har godt af, at lagre, hvor de med tiden udvikler sig fra at være stramme og stringente til, at blive federe og mere cremet.

Disse Grand Cru marker er Bougros, Les Preuses, Vaudesir, Grenouilles, Valmur, Les Clos og Blanchots, og produktionen af Grand Cru udgør ca. 3% af den samlede produktion af Chablis.

"Patience means knowing it will happen... and giving it time to happen"

Susan Jeffers

Producenter

Der findes et bredt spektrum af producenter i Chablis.

Chablis vine er lavet på druen, Chardonnay, hvor terroir i området er enestående i kraft af, at jordbunden består af kalksten og fossiler, der medfører sprøde hvidvine.

Vinene er karakteriseret ved at være tørre med en stor renhed, aroma og smag.

Det er særdeles Chablis hvidvine, der differentierer sig fra andre chardonnay vine fra Bourgogne ved at have et mindre fadpræg.

Hos Erik Sørensen Vin forhandler vi Chablis vine fra flere forskellige producenter herunder William Fevre, der er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde.

Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablis vine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablis vine, der giver smag på, hvad du kan forvente af husets større vine.

Husets druer opkøbes, håndhøstes og presses forsigtigt, hvor vinen efterfølgende lagrer i 8-10 måneder på ståltanke for at bevare friskhed og bibeholde masser af citrusaromaer og mineralitet.