Lie

Metode for at give en rød- eller hvidvin større aroma og kompleksitet. Efter gæringen fjernes næsten al vin fra bundfaldet for at undgå eftergæring mv. Men en lang række bedre vingårde lader vinen lagre sammen med det “fine” bundfald (som består af rester fra gæring, druekerner, vinsten mv) i flere måneder, af og til så længe som indtil tapning. Resultatet er en vin med rigere aroma og lægere smag.