Recioto

DOPG for italiensk sød vin fra Veneto fremstillet på druer, der er tørret indendørs, på stråmåtter elleer riste. Vinen laves især i Valpolicella (en rød Recioto) og Soave (hvid Recioto). Ikke ulig Passito, Vin Santo eller fransk “Vin de Paille”. Ved tørringen mister druen 33-50% af vandet, således at mosten er koncentreret i både sødme og syre.