Schiava

Det italienske navn for Sydtyrols lokale drue Vernatsch (og i Tyskland kendt som Trollinger). Den gror mest i Sydtyrol ( Alto Adige ), men har også bredt sig sydpå til Trentino. Den giver en feminin og elegant vin, som fremstår delikat og let til mellemfyldig i stilen med fintkornede tanniner. Druen oplever lidt af en renaissance disse år. Den er yderst velegnet som aperitif, når den serveres kølig – gerne til snacks med salami og kold skinke – foruden til lettere italienskinspirerede retter med pasta, kylling, svampe samt pizza.