Blanco
“Blanco” er det spanske ord for “hvid” og refererer til hvidvin, når det bruges i forbindelse med vin. Hvidvin, eller “vino blanco,” fremstilles primært af grønne druer, men kan også laves af røde druer, hvis skindet fjernes før gæringen, hvilket giver den lyse farve. Hvidvine kan variere meget i stil og smag afhængigt af druesort, klima, jordbund og vinfremstillingsmetoder.
Spansk hvidvin (blanco) kan være:
- Tørre og friske vine: Disse er typisk uforarbejdede og viser druesorternes rene, friske smagsprofiler. De kan have aromaer af citrusfrugter, grønne æbler og tropiske frugter. Eksempler inkluderer unge Albariño-vine fra Rías Baixas og Verdejo-vine fra Rueda.
- Aromatiske og komplekse vine: Nogle spanske hvidvine, som Godello fra Galicien, kan have dybere smagsnoter af pære, æble og mineraler, med en fyldigere mundfølelse og kompleksitet.
- Fadlagrede vine: I regioner som Rioja lagrer nogle producenter deres hvidvine på egetræsfade, hvilket tilføjer noter af vanilje, krydderier og ristet brød. Disse vine kan have en rigere og mere struktureret profil.
- Mousserende vine: Cava er Spaniens berømte mousserende vin, som fremstilles i Penedès-regionen ved hjælp af den traditionelle metode. Den kan være frisk og let eller mere kompleks afhængigt af lagringstiden på flasken.
- Søde vine: Spanien producerer også søde hvidvine, ofte lavet af sent høstede druer eller druer, der er tørret for at koncentrere sukkerindholdet. Eksempler inkluderer Moscatel-vine fra Malaga og andre sydlige regioner.
Spansk hvidvin er kendt for sin mangfoldighed og kvalitet, og “blanco” dækker over et bredt spektrum af vine, der tilbyder noget for enhver smag.
