This website requires JavaScript.

Klaring

At klare vinen er en vigtig proces i vinfremstillingen. Man bundfælder bl.a. døde gærceller, vinsten og andre rester, der skabes under vinens gæring og lagring , før den klarede vin hældes på fad eller flaske . Idéelt klares vinen naturligt -men det kræver tid og en kold vinter! Men tid er penge, og især daglige vine får både klaring og filtrering for at være sikker på, at vinen på flaske ikke har bundfald (“grums”). Den klassiske metode til klaring bruger friskpiskede æggehvider (typisk 3 æggehvider pr 225 liter fad), men i dag bruges mange andre produkter bruges i dag. En del er baseret på æg (f.eks. tørret æggehvide ), men en del allergikere tåler ikke noget stof med æg i sig. I dag ofte f.eks. andre proteiner, f.eks. kasein og bentonit (baseret på ler). Bl.a. vore vine fra Australien og New Zealand er fremstillet 100% uden ægprodukter. Rødvine behøver i reglen ikke klaring, da vinens tanniner i sig selv fremskynder en klaring -men det kræver tid, så næsten alle vine klares i dag. Hvidvin har mindre tannin og kræver derfor i reglen klaring. Før tapning filtreres vinen i reglen også -nogle vine endog flere gange, især hvis vinen sælges på fad. Enkelte dagligvine tappet i Danmark får 4-5 filtreringer, af og til endog flere.

Relaterede produkter

Tyskland

2017 Oberemmeler Hütte Riesling Kabinett, Weingut Von Hövel, Mosel

Mosel Fine Wines 93 / 100

Portugal

2015 Krohn LB Vintage Port 2015, Late Bottled in 2018

Din VInguide 91 / 100

Ikke på lager

Frankrig

2021 Morillon Blanc, Jeff Carrel, Pays d'Aude IGP

160,00 DKK Pr. Stk.

Frankrig

2015 Gigondas Domaine Grand Romane, Vieilles Vignes, Pierre Amadieu, Cru du Rhône i original trækasse v/6 fl.

Robert Parker 89 / 100
WineSpectator 91 / 100

Australien

2017 d'Arry's Original, McLaren Vale, d'Arenberg Shiraz Grenache

Winefront 91 / 100
Vinsomniac 91 / 100

Frankrig

2019 Pommard Éclat de Calcaire, Pierre Girardin

Frankrig

2016 Fleurie Avalanche du Printemps, Domaine Marc Delienne

WineEnthusiast 87 / 100
Robert Parker 91 / 100
300,00 DKK Pr. Stk.

Australien

2016 The Laughing Magpie Shiraz-Viognier, d'Arenberg, McLaren Vale

Halliday 93 / 100
Real Review 90 / 100

USA

2019 Chardonnay, Hopland Ranches, Brutocao, Mendocino

Australien

2016 The Coppermine Road Cabernet, McLaren Vale, d'Arenberg

Robert Parker 91 / 100
Halliday 95 / 100

Australien

2017 The Dead Arm Shiraz, d'Arenberg, McLaren Vale

Robert Parker 92 / 100
Real Review 95 / 100