This website requires JavaScript.

Klaring

At klare vinen er en vigtig proces i vinfremstillingen. Man bundfælder bl.a. døde gærceller, vinsten og andre rester, der skabes under vinens gæring og lagring , før den klarede vin hældes på fad eller flaske . Idéelt klares vinen naturligt -men det kræver tid og en kold vinter! Men tid er penge, og især daglige vine får både klaring og filtrering for at være sikker på, at vinen på flaske ikke har bundfald (“grums”). Den klassiske metode til klaring bruger friskpiskede æggehvider (typisk 3 æggehvider pr 225 liter fad), men i dag bruges mange andre produkter bruges i dag. En del er baseret på æg (f.eks. tørret æggehvide ), men en del allergikere tåler ikke noget stof med æg i sig. I dag ofte f.eks. andre proteiner, f.eks. kasein og bentonit (baseret på ler). Bl.a. vore vine fra Australien og New Zealand er fremstillet 100% uden ægprodukter. Rødvine behøver i reglen ikke klaring, da vinens tanniner i sig selv fremskynder en klaring -men det kræver tid, så næsten alle vine klares i dag. Hvidvin har mindre tannin og kræver derfor i reglen klaring. Før tapning filtreres vinen i reglen også -nogle vine endog flere gange, især hvis vinen sælges på fad. Enkelte dagligvine tappet i Danmark får 4-5 filtreringer, af og til endog flere.

Relaterede produkter

Frankrig

2019 Ladoix Les Grechons, 1. Cru, Marchand-Tawse

Tyskland

2022 Sonnentau Scheurebe, Gutswein Weingut Gysler, Rheinhessen

Australien

2017 The Feral Fox Pinot Noir, d'Arenberg, McLaren Vale / Adelaide Hills

Decanter 88 / 100
Winereviewer 89 / 100

Frankrig

2021 Morillon Blanc, Jeff Carrel, Pays d'Aude IGP

160,00 kr. Pr. Stk.

USA

2014 Picus Pinot Noir Estate, Whistler Estate Sonoma Coast

VinXpressen

USA

2014 Whistler Pinot Noir Estate, Sonoma Coast Estate

Ekstrabladet
Vinbladet 93 / 100

Australien

2016 The Coppermine Road Cabernet, McLaren Vale, d'Arenberg

Robert Parker 91 / 100
Halliday 95 / 100

Australien

2016 The Ironstone Pressings GSM, d'Arenberg, McLaren Vale

Wine&Spirits 90 / 100
Robert Parker 91 / 100

Australien

2019 The Footbolt Shiraz, d'Arenberg, McLaren Vale

JamesSuckling 90 / 100
WineSpectator 89 / 100

Australien

2017 The Dead Arm Shiraz, d'Arenberg, McLaren Vale

Real Review 95 / 100
Decanter 94 / 100

Australien

2017 d'Arry's Original, McLaren Vale, d'Arenberg Shiraz Grenache

Winefront 91 / 100
Vinsomniac 91 / 100

Tyskland

2017 Oberemmeler Hütte Riesling Kabinett, Weingut Von Hövel, Mosel

Mosel Fine Wines 93 / 100