Valpolicella

Vigtigt italiensk vinområde i provinsen Veneto , mellem Verona og Gardasøen. Rødvine er generelt lette med meget rig frugt. I dag bruges en stadig større del af druerne til de stærke rødvine som Amarone DOC og ” Ripasso “, hvor vinen får andengæring med kvaset fra årets Amarone druer. ” Recioto ” er en sød rød dessertvin groft sagt lavet af samme druer som Amarone -dvs. udvalgte druer, som har gæret flere måneder i godt ventilerede rum, og som ikke er gæret tør. 
Her har været dyrket vin siden Romertiden, som det fremgår af navnet, Val (dal) – Poly (mange) -Cella (Cellar, kælder ) -“Dalen med de mange vinkældre”. Valpolicella Classico ligger i den centrale del af området. Rosé tillades men ses sjældent. Hvid må ikke bære navnet Valpolicella. Området ligger i lave bjerge ved foden af Alperne og er meget smukt.