Italienske lækkerier, smagekasse med 6 flasker

En smagekasse der byder på stor velsmag fra danskernes foretrukne vinland med vine fra Piemonte, Toscana, Valpolicella og Etna/Sicilien. I alt 6 flasker, som du kan servere både til den gode hverdagsmiddag og til gæstemiddagen.

Kassen indeholder:

1 fl. Barolo Domani, Camparo, Piemonte, økologisk

En velsmagende Barolo - en pleaser - der udtrykker vingårdens stil. Klassisk Barolo-duft og -smag med følelige tanniner, mørke bær, krydderurter og lakrids. Druerne har udblødt 30-40 dage, og vinen har lagret 18 måneder på egetønder og 12 måneder i flaske. Den kan nydes nu efter 1 times dekantering på karaffel, men vil udvikle sig flere år frem. Navnet ”Domani” betyder ”i morgen” fordi at det, i følge Camparo, altid er bedst at drikke Barolo i morgen - en Barolo ”har altid godt af at ligge lidt længere”, som de udtrykker.

Azienda Agricola Camparo Di Drocco, som er vingårdens fulde navn, har dyrket druer i den lille by Diano d’Alba i tre generationer, og den fjerde, med tre unge, er gradvist ved at overtage mere ansvar. Vingården blev, som en af de første på egnen, certificeret økologisk allerede i 2000.

1 fl. Barbera d’Alba Butti, Tenuta Reverdito, Piemonte

Barbera er den mest udbredte drue i Piemonte. Den har haft ry for at være Piemonte-borgernes hverdagsvin, men den laves i mange kvaliteter. Flere og flere producenter har stigende fokus på at sikre den optimale vækstbetingelser, og der laves både friske hverdags-Barbera foruden Single Vineyard og Superiore-udgaver med stor dybde og flot struktur. ”Butti” er en fyldig udgave; generøs smag og meget autentisk - rig på frugt med præg af ribs og blomme. Druens karakteristiske vinsyre er perfekt afstemt af fadlagring i store træfade, der mildner det høje vinsyreniveau. Meget alsidig som f.eks. til lam eller en bøf fra grillen og velkrydrede pasta- og gnocchi-retter.

Michele Reverdito går efter elegance, raffinement og genkendelighed - vine fra enkeltmarker vinificeres forskelligt for at udtrykke, hvor de kommer fra. Han går ind for bæredygtige metoder og beskyttelse af den naturlige fauna. Mere end 70 dyrkere er nu tilknyttet dette ”Green Experience” projekt. ”Vi er dyrkere før producenter” siger Michele.

1 fl. Rosso di Montalcino, Celestino Pecci, Toscana

En blidere udgave af domænets majestætiske Brunello. Saftig, med indbydende åben frugt. God struktur, meget velsmagende og til at drikke ung. Til klassiske italienske pasta- og tomatbaserede retter og kalvekoteletter eller som appetitvækker til en enkelt bruschetta med tomater, hvidløg og basilikum. Vinen lagrer fra 8-12 mdr. på eg og herefter mindst 6 mdr. på flaske.

Celestino Pecci grundlagde vingården i 1968. I dag har datter Tiziana overtaget ledelsen. Deres dyrkningsmetoder er økologiske men ikke certificerede. Deres marker er syd-sydvest eksponerede i ca. 350 m.s højde. En placering, der er god for temperaturforskelle mellem dag og nat, som fremmer friskhed i vinene, ikke mindst i varme årgange.

1 fl. Ripasso Valpolicella, Zironda, Veneto

Saftig og tiltalende med røde frugter, kirsebær og svagt krydrede noter. En charmerende velafbalanceret vin; meget imødekommende og let-drikkelig. Druerne er de traditionelle lokale sorter: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella, der høstes i slutningen af september og begyndelsen af oktober. Den færdige-gærede Valpolicella forbliver i ståltanke indtil foråret, hvor den nu tilsættes kvaset fra Amaroneproduktionen. Dette starter en andengæring af Valpolicellaen, der på den måde tilsættes mere af det hele i form af alkohol, farve, smag, fylde og karakter. Det er denne metode - passere igen (italiensk: ”ripassare”) der har givet navnet til vinen. Servér ved 17° C. til kraftigere retter, simreretter og lammesteg.

MGM Mondo del Vino S.p.A blev grundlagt I 1991 af de tre butiksejere Alfeo Martini, Roger Gabb og Christoph Mack med fokus på at fremstille og markedsføre en bred vifte af klassiske italienske vine i god kvalitet til fornuftige priser fra distrikter som Veneto, Piemonte og Puglien.

1 fl. A Quo, Montepeloso, IGT, Costa Toscana

En højtflyvende ung frisk Supertoscaner der karakteriseres ved at være tidlig tilgængelig, og samtidig fremhæve Montepelosos karakteristiske kvaliteter: God intensitet; mørke frugter, krydrede noter, træ og mineralitet afbalanceret af en fin syre. Druerne er 45% Sangiovese, 20% Malvasia, 20% Cabernet Sauvignon, 15% andre, der har fået malolaktisk gæring i fransk eg (15% ny eg). Vinen har lagret 7 mdr. på eg med 15% ny eg inden yderligere 4 mdr. lagring på flaske. Til veltilberedte retter med kød, pasta og grøntsager.

Montepeloso ligger i Maremma i Toscana lige syd for Bolgheri. Visionen er at skabe enestående vine fra den toscanske kyst – en række af ”Supertoscanere” af høj klasse lavet på forskellige druer, som huset mener, giver vine med det udtryk af Middelhavet og Italiens unikke karakter, som de ønsker. Vinene har power og finesse, men de er ikke tunge. Supertoscaner bruges om vine lavet af druer dyrket i Toscana men som hovedsageligt er ikke-lokale sorter.

1 fl. Etna Rosso, Nerello Mascalese, Pietradolce, Etna

En levende og saftig vin med flot udstråling. Elegant som en Bourgogne med smagfuld frugt og afbalanceret med et saltet præg og god længde i smagen. En flot repræsentant for druen og Etna DOC. En vin der matcher godt op mod saltet kød og mellemfyldige retter med okse- og svinekød. Druerne er 100% Nerello Mascalese, der kommer fra Solicchiata i 800 meters højde på den nordlige skråning af vulkanen Etna. 3 måneder lagring på fransk eg.

Pietradolce er en relativ ung vingård, etableret i 2005 i området Solicciata i byen Castiglione di Sicilia på de nordlige skråninger af Siciliens vulkan, Etna. Markerne ligger højt - mellem 600-900 m.o.h. Pietradolce er bygget med en stolthed over de rige lokale Sicilianske traditioner og et ønske om at afspejle vinene fra Etna. Derfor bruger huset også kun de lokale Etna-druer: De røde Nerello Mascalese og Nerello Cappuccio samt den hvide Carricante.