Det næste kapitel er skrevet i Pierre Vincent Girardins Jura-eventyr, der tog sin begyndelse i i 2021. Han er nu klar med årgang 2023 og en række nye cuvéer fra den lille franske vinregion: Jura, der ligger mellem Bourgogne og grænsen til Schweiz.
Jura – et nyt vinområde, der skal udforskes
Pierre-Vincent Girardin startede i Bourgogne som blot 21 år gammel med en bemærkelsesværdig og udtryksfuld kollektion i 2017-årgangen og har hurtigt opnået stjernestatus i Bourgogne. Da han oplevede en meget lille høstårgang i Bourgogne i 2021, slog han til, da han blev tilbudt at købe nogle druer fra Rotalier i Jura.
Stedet havde en stemning af magi over sig. Ifølge Pierre Vincent byder naturen på alt, man kan ønske sig: Bjerge, marker, skove, vinstokke, græsmarker, bakker og klipper – al sammen præget af en stor kompleks biodiversitet med et rigt liv i jorden og på overfladen.
Pierre Vincent var så begejstret for resultatet af sin første Jura-årgang, at han besluttede sig for at udforske området yderligere, og han arbejder nu med at vinificere hver af sine parceller separat. Han følger samme tilgang som i Bourgogne, hvor hver enkelt plot bliver sin egen Lieux Dits og en helt unik vin.
Vinkonsulent Kristian Worsøe Damm har gensmagt Jura-vinene efter hjemkomsten og fortæller:
Vinene laves i Petite Montage, syd for Jura-bjergene i og omkring Rotalier – et landskab og terroir der minder om Côtes de Beaune med høj andel af kalksten i undergrunden. Vinene vinificeres i PVG’s vineri i Meursault (og deklassificeres derfor fra Côte du Jura til Vin de France). PVG ejer 4,2ha, fordelt på 6 lieux dits. 4 Chardonnay : “Le Noyer”, “Les Abeilles” i Rotalier, “Petite Montagne” i Beaufort, “Les Saugettes” i Grusse, og 2 Savagnin parceller: “Le Noyer” og “Le Châtaignier”.
Stilen i Pierre’s Jura-vine er præget af hans baggrund og erfaringer fra Bourgogne, og hans bagland fornægter sig ikke. Du finder en enorm friskhed, dybde og koncentration: stilen er frisk, frugtig – fremfor oxidativ. Det er burgundiske Jura-vine, så man nemt kunne tage fejl.
Pierre Vincent sammenligner Chassagne-Montrachet, Meursault and Puligny-Montrachet med juraområderne Vincelles, Rotalier og Grusse – Ikke fordi de smager ens, men på grund af forskelle og ligheder i undergrund/jordbund. Hvor Vincelles er rigere og har finere ler, er Rotalier balanceret af en høj andel kalksten og Grusse den fineste med limsten og mergel.
PVG søger friskheden i vinene. Lav ph-værdi og højt syreniveau.
PVG arbejder med høj opbinding (trellising) for at skabe skygge til de omkringliggende vinrækker. Det sænker temperaturen, og med en høj grad af græs mellem rækkerne optimeres vandressourcerne, og tørke minimeres. Jura har semi-kontinentalt klima med kolde vintre med varme, tørre somre – et klima der skaber en balance, der minder om tidligere årtiers klima i Bourgogne.
Tag et smugkig i Kristians smagenoter
2023 Le Châtaignier, Savagnin, Pierre Girardin, Jura
Plantet i 1998 i Vincelles. Kalksten med mergel. Vestvendt parcel. Manuel høst, helklase, 12 måneder på 456 liters træfade (30% ny). 8 måneder på ståltank. Aromatisk, fyldig stil.
2023 Le Noyer, Savagnin, Pierre Girardin, Jura
Plantet i 1922 i Rotalier. Mergel (kalk og ler). Sydvest vendt vinmark. Manuel høst, helklase, 12 måneder på 456 liters træfade (100 % ny). 8 måneder på ståltank. Skarp, livlig, intens, kalket, saltet, våde sten. En elektrisk vin.
2023 Le Noyer, Chardonnay, Pierre Girardin, Jura
Plantet i 1964 (massale selection) i Rotalier. Undergrund kalksten på ler. Østvendt orientering. Manuel høst, helklase, 12 måneder på 456 liters træfade (30% ny). 8 måneder på ståltank. Mineralsk og power fuld, krystalklar og præcis.
2023 Les Abeilles, Chardonnay, Pierre Girardin, Jura
Plantet i 1959 (massale selection) i Rotalier. Kalksten. Sydvendt orientering. Manuel høst, helklase, 12 måneder på 456 liters træfade (100% ny). 8 måneder på ståltank. En vin med stor koncentration og rigdom.
2023 Les Saugettes, Chardonnay, Pierre Girardin, Jura
Plantet i 1970 (massale selection) i Grusse. Kalksten og hvid marl. Vestvendt parcel. Manuel høst, helklase, 12 måneder på 456 liters træfade (30% ny). 8 måneder på ståltank. Nøgleordene er elegance og stramhed.
