Aperitif, vin

Ved valget af en vin, der stimulerer smagsløgene og vækker appetitten, er en klassisk favorit den tørre (Brut) ægte Champagne, især en Blanc de Blancs (ren Chardonnay), der sikrer en festlig start. Dog er der et bredt udvalg af vellykkede mousserende vine, som Cremant de Bourgogne eller Cremant de Alsace fra Frankrig, Prosecco fra Italien eller Cava fra Spanien, der opfylder dette behov. For dem, der foretrækker hvidvin, er en tør og frisk Sauvignon Blanc et ideelt valg. Alternativt kunne et par oversete, men gode valg, være en Manzanilla eller Fino Sherry.