Chianti

Chianti dækker et stort produktionsområde fra Firenze i nord til Siena i syd. Området fik DOC status i 1967 og DOCG status i 1984. Der dyrkes flest druer her end noget andet sted i Italien (bortset fra Prosecco). I Chianti finder man Chianti Classico med sin egen appellation, foruden 7 underdistrikter: Chianti Rùfina, -Colli Aretini, -Colli Fiorentini, -Colli Senesi, -Colline Pisane, -Montalbano og Chianti Montespertoli.

Vinene fra Chianti Classico har ry for at have den højeste kvalitet i hele Chianti, stærkt efterfulgt af Chianti Rùfina. Chianti Classico er yderligerer delt i ni kommuner. Der findes tre kvaliteter af vine i Chianti Classico: Den almindelige, “Annata”, der skal lagre 12 måneder før salg, Riserva, der skal lagre 24 måneder før salg og Gran selezione, der skal lagre 30 måneder før salg. Vinen skal indeholde mindst 80% Sangiovese, og den må max indeholde 20% af Colorino, Canaiolo Nero, Cabernet Sauvignon og Merlot.

Den sorte hane omkranset af en bordeaux-farvet cirkel symboliserer en ægte Chianti Classico.