Cuvée

Fransk udtryk, der kommer fra cuve (en tank, hvor der fremstilles, blandes eller opbevares vin). En vin, der er tappet fra en sådan tank -som måske indeholder vin af flere druer eller fra flere marker- kaldes ofte “Cuvée” + et fantasinavn. Ordet “Cuvée” er således ikke garanti for nogen form for kvalitet. Cuvée er også betegnelsen for den druemost, der løber fra druerne efter det letteste, første pres. Tête de Cuvée (“Hovedet af cuvée’en”) -kan være den bedste cuvée -og er heller ikke garanti for mere, end leverandøren ønsker. Historisk var det betegnelsen for de bedste vinbjerge i Bourgogne , og -i Sauternes – betegnelsen for den bedste vin. Disse betegnelser bruges dog ikke mere.