This website requires JavaScript.

Filtrering

Før en vin tappes, bliver den i reglen filtreret. Ved en filtrering løber vinen gennem et filter, som består af enten plader (med små huller, der tillader vinen, men ikke større partikler) at passere igennem. Et alternativ er “jordfilter”, hvor vinen passerer gennem findelt materiale som jord, cellulose o.l. Metoden sikrer en stabil vin, som ikke indeholder f.eks. gærceller, der kunne starte en gæring i flasken, eller andre partikler, der kan ødelægge vinen, hvis den f.eks. opbevares for varmt eller er udsat for langvarig transport o.l. Erik Sørensen Vin forsøger at undgå at købe filtreret vin. Den største del af vore vine er enten ufiltreret eller kun let filtreret, så kun de største partikler er filtreret væk. Vi søger især at undgå den hårde filtrering, som vin alt for ofte udsættes for, især hvor tapning finder sted langt fra vingården. Vi smager desværre for ofte vin, hvor en god del af smagen er filtreret væk. F.eks. en vin, hvor vinen får filtrering lige efter gæring -og en gang til, før vinen sælges til en négociant . Ved ankomst til hans lager filtreres vinen én gang til -for en sikkerheds skyld- efter risikoen ved transport. Og før tapning filtreres vinen endu engang -og hvis vinen tappes i Danmark, risikerer vinen endnu to gange tapning i Danmark før salg… Alternativer til filtrering er naturlig klaring , hvor vinen ligger på fad længe, så alle de små partikler har bundfældet sig. Dette kan ske ad kemisk vej -og en klaring kan faktisk af og til være hårdere for vinen end en let filtrering. Men som hovedregel foretrækker vi at undgå filtrering.

Relaterede produkter

Frankrig

2020 Aligoté, Marchand-Tawse

Jyllands Posten 91 / 100

Ikke på lager

Frankrig

2021 Gevrey Chambertin En Champs, Marchand-Tawse

Ikke på lager

Frankrig

2019 Volnay, 1er Cru Fremiets, Marchand-Tawse

Ikke på lager

Spanien

2021 Olivier Rivière "Rayos Uva", Rioja viñedo Aldeanueva

Vinstyrke2 ved Kim Bretov 90 / 100
Oldenburgs Vinguide 17 / 20

Frankrig

2021 Echezeaux Grand Cru, Marchand-Tawse

Frankrig

2021 Meursault, Marchand-Tawse

Ikke på lager

Frankrig

2021 Ladoix Les Grechons et Foutrières, 1. Cru, Marchand-Tawse

Frankrig

2022 Vieille Mule Blanc, Jeff Carrel, Côtes Catalanes

Vinstyrke2 ved Kim Bretov 89 / 100