Grøn Høst

Ved grøn høst tynder vinbonden ud i de endnu ikke modnede drueklaser for at holde udbyttet nede og forbedre koncentrationen i de tilbageværende druer. Der fjernes også blade fra vinstokkene for at sikre god ventilation og mindre risiko for råd. Grøn høst foretages mest i produktionen af kvalitetsvine og foregår omkring juli måned mens druerne endnu er hårde og umodne.