Pacherenc (du Vic-Bilh)

Hvidvin fra Gascogne , fremstillet på skråninger omkring floden Adour. Vinen laves af fornemme, men sjældne lokale druesorter som Arruffiac, Petit Courbu samt Manseng også kendt fra Jurancon , til de tørre vine ofte suppleret med især Sauvignon Blanc. Den laves i tør udgave, men den søde er bedst og mest kendt, høstet sent, oktober, november elelr endog december og januar det følgende år. Vinen har sjældent botrytis , men en meget rig parfume og stor race og fine syrer i betragtning af den intense sødme. Vinen er kendt for et langt liv og er perfekt som apéritif eller til den lokale foie gras.