Rødvin

Rødvin laves i reglen af sorte druer. Mosten i bærrene er næsten altid klar, så vinen får sin mørke farve fra skallerne, som er med under gæringen. I skallerne sidder også tannin, og derfor har rødvin modsat hvidvin altid en del tannin -jo mørkere vin, jo mere tannin. Under gæringen får vinen sin farve, mens sukkeret omdannes til alkohol. Rødvin holder i reglen mellem ca. 10% og 14% alkohol, men kan i særlige tilfælde komme højere op. Vinen er i reglen tør, medmindre gæringen slutter, før alt sukkeret er omdannet til alkohol.