Den balancerer på lækker vis Sydrhônes varme med den friskhed man får fra Syrah i Nordrhône. Meget dyb farve og tydelig og frisk duft af peber, krydderier, grafit, mørke frugttoner, læder og lidt vanille fra fadet. Druerne kommer fra de nordligste skråninger i Saint-Roman-de-Malegarde, som bidrager med en utrolig friskhed til vinen.
100% Syrah, der efter høst sorteres og afstilkes. Vinificeringen er lang for at trække så meget saft og kraft ud af druerne som muligt. Mosten gærer i betontanke, og vinen lagrer videre et år i franske fade.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Fond Croze siden 2010. Domænet blev grundlagt af Charles Long i 1918 i landsbyen Saint Roman de Malegarde nord/nordøst for Cairanne og nordvest for Vaison La Romaine. I 1997 tog de to brødre fra 3. generation over: Daniel styrer markerne, der gennem årene er forøget til 80 ha., og de laver i dag vin fra de 6 appellationer: Rasteau, Cairanne, Côtes du Rhône Villages Vaison la Romaine, Côtes du Rhône Villages, Côtes du Rhône et I.G.P. Méditerranée. Bruno er ønologuddannet og ansvarlig for kælderen. Kvalitetsfanen holdes højt, og vinstokkene får lov at blive gamle. Der er ikke brugt sprøjtegift og kunstgødning i årtier, og vingården omlagde man helt til økologi i 2009 med certifikat i 2012. Siden 2017 har 4. generation med Daniels søn, Guillaume, været en del af den daglige drift.
Huset dyrker en bred palet af druer; hovedvægten er på Grenache og Syrah, men de har også en meget delikat hvid Viognier.
Vinene er en Côtes du Rhone Villages tilføjet kommunenavnet Vaison la Romaine. Vaison la Romaine er en af de Rhône-Villages kommuner, der har en særlig ret til at sætte kommunenavnet på etiketten som tegn på, at deres gennemsnitskvalitet er et nøk over de øvrige. Kommunen fik appellationsstatus i 2016.
Vaison-la-Romaine ligger i en række bølgende bakker i den østlige del af Côtes du Rhône, før terrænet bliver bjergrigt. Det giver vinbønderne masser af valgmuligheder i forhold til beplantning af vinstokke: At plante i fuld sol eller på mere skyggefulde steder og på skråninger åbne – eller i læ for – nordenvinden og den afkølende bjergbrise. Navnet på byen stammer fra romertiden. Vinstokke blev bragt hertil af romerne, og der har været et væld af rester fundet i landsbyen – deraf navnet 'La Romaine'. Det beplantede område er dog lidt større og omfatter de fem områder: Vaisonla- Romaine, Saint-Marcellin-lès-Vaison, Villedieu, Buisson og Saint-Roman-de-Malegarde. Vinene fra Côtes du Rhône Villages Vaison-la-Romaine er kendt for deres krydrede noter og dufte af garrigue og at besidde en behagelig balance mellem krop og friskhed og med et godt ældningspotentiale.
