”Hvis jeg skulle give et tip til en vindyrker i stjerneklassen, ville det blive den kompromisløse Pascal Cuisset fra Eyssards”, skriver Andrew Jefford. De fremragende vine fra slottet er (endnu) ikke opdaget af kenderne, men kvaliteten er ekstrem høj og prisen særdeles rimelig.
Bergerac i Périgord har mange traditioner -Cyrano de Bergerac, trøflerne og de søde hvidvine.
Byen ligger idyllisk ved Dordogne floden ikke langt fra St.Émilion. Her er dog ikke nær så mange turister. Undervejs kommer man til det lille Saussignac, og her ligger et vinslot, som er et besøg værd. Især for vinens skyld!
Eyssards har tilhørt familien Cuisset siden 1929 og har altid haft et ry for rødvin tættere på St.Émilion og Pomerol end disse bryder sig om.
I 1990erne overtog 3. generation Pascal Cuisset vingården. Han er en stor mand -tæt på 2 meter!- og det præger vinene, som har masser af frugt og kraft.
