En yderst aromatisk vin på 100% Arien, der udtrykker det bedste af de urter, der findes omkring Middelhavet. El Cerrico betyder "lille bakke", og marken ligger fjernt 900 moh., hvor den har undgået den berygtede vinlus Phylloxera og andre kendte sygdomme. Vinen repræsenterer hele vingårdens filosofi - både mht. arbejdet i markerne, og markens alder, der blev plantet af nuværende ejer, José Cerròns tipoldefar omkring 1912.
Marken var i mange år forsømt, men José har arbejdet intenst med biodynamiske teknikker for at genetablere den. Jorden består af mange forskellige lag, og vinen er derfor med i huset serie, som de kalder for "Stratum wines" (strata betyder lag).
Bodega Cerrón ejes af den utrolig passionerede Juan José Cerdan, der også laver vinen. Han laver sin vin med respekt for gamle traditioner, der kombineres med visionære idéer om fornyelse. Han kombinerer generationers lærdom med den moderne viden indenfor ønologi. Juan José mener, at jorden er en gave, som vores forfædre har efterladt til os, og det er vores pligt at efterlade den i samme stand som - eller bedre end - det vi har modtaget.
Vingården er certificeret økologisk, og hele den økologiske tankegang er meget vigtig for Juan José, som lægger vægt på sundheden, diversiteten og fremtidsperspektivet i hele økosystemet i tillæg til naturens biologiske cyklusser. Alle druer høstes i hånden, og i kælderen bruges en kombination af gammeldags amfora'er, egetræsfade og ståltanke.
Juan José samler hele sin filosofi i frasen "The New Generation of Old World Wines".
Bodega Cerrón ligger i det lidt mindre kendte vindistrikt Jumilla (DOP), der ligger i 700-800 meters højde i bjergene i regionen Murcia lige syd for Alicante mellem Barcelona og Málaga. Jorden er sandet med rød ler og meget rig på kalk. Det er ideelle betingelser for økologisk drift, da de undgår sygdomme og skadedyr så højt oppe i landskabet. Høstudbyttet er meget lavt men kvaliteten af druerne høj.
