Clos de Vougeot Grand Cru, Pierre Girardin

Clos de Vougeot er med på listen over de mest eksklusive vinmarker i verden. Vinene er kendt for deres emminente balance mellem en kompleks og en elegant smagsprofil. Marken har et komplekst terroir med en blanding af kalksten, ler og grus, hvilket bidrager til vinens karakteristiske smagsprofil af brombær, hindbær, vild mynte, lakrids og trøffel og en meget rig og vedholdende smag. De bedste vine er optimalt drikkemodne, når de er 10 år, men de kan ligge op til 30 år. Det er en vin, der altid efterlader et stort indtryk.

Druerne til Pierre-Vincent Girardin kommer fra den øverste del af marken lige under Château'et fra lieu-dit: “Hautes Montiotes”. Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år, og de dyrkes efter økologiske principper. Der er brugt 100% hele klaser og kun naturligt gær. Vinen har lagret på fad i 10 måneder (heraf 80% nye) plus yderligere 5 måneder i rustfrit stål. Vinen er ikke filtreret.

Pierre-Vincent Girardin sprang, blot 21 år gammel, ud som selvstændig vinmager med en bemærkelsesværdig og udtryksfuld kollektion i 2017-årgangen. Hans far Vincent Girardin afhændede sin ejendom i 2012 men gemte gode parceller, til sønnen blev klar.

Allerede fra starten havde Pierre-Vincent en klar idé om, hvad han ville gøre anderledes end sin berømte far: Først og fremmest prioritere terroirpræg og mineralitet fremfor tæthed i vinen – de egenskaber der altid har fremhævet Pinot Noir-druens unikke særpræg i Bourgogne og er sværest at efterligne andre steder i verden. Det indebærer typisk forsigtigt brug af nye egefade, fint afmålt udtræk af tanniner o.l. med overpumpning snarere end nedtrykning af faststofferne i mosten under udblødningen, og kun den minimalt nødvendige tilsætning af svovl.

Han anskaffer løbende fade på 465 l., der har en blidere indvirkning på vinen end de traditionelle Bourgogne barriques, og han bruger i stor udstrækning gæring med hele klaser, når stilkene er modne nok, for at fremme umiddelbar saftighed og en mere transparent og mindre muskuløs stil.

Vineriet er topmoderne og bygget med alle de moderne faciliteter og muligheder, der synes tilgængelige, for at skabe den ultimativ perfekte vin. Kælderen er naturligvis temperatur og fugtighedskontrolleret. Ud over vin fra egne parceller har Pierre en imponerende portefølje af vine lavet på købte druer fra top-adresser i Bourgogne. Til trods for sin hurtige succes er Pierre-Vincent Girardin både klar i sin retning og ydmyg over for opgaven.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Pierre Vincent Girardin siden 2019.

Vinene sælges som allokation. Kontakt din sælger for at høre mere.