This website requires JavaScript.

Bourgogne

Vinområde i Østfrankrig mellem Dijon i nord og Lyon i syd. Omfatter også Chablis mellem Dijon og Paris. Bourgogne er med Champagne og Bordeaux Frankrigs mest celebre vinområder med stor tør hvid på druen Chardonnay og rød på Pinot Noir , dog Gamay i Beaujolais . Produktionen er dog begrænset. Hjertet er skråningen Côte d’Or mellem Dijon i nord og Santenay i syd, som årligt blot leverer 30 millioner fl/år, rød såvel som hvid, mens hele området årligt leverer 100-150 millioner flasker, ca. 65% hvidvin. Ch. de Beaune ejet af Bouchard. Bourgogne er en gammel provins, som under Burgundernes hertuger (Burgunderne siges at stamme fra Bornholm), især 1342-1477 var højdepunktet i den europæiske civilisation. Bourgogne anses dog stadig for et af centrene for gastronomien i Frankrig -således stammer fjerkræ fra Bresse, Charolais kvæg og meget andet herfra. En række af Frankrigs bedste restauranter liggger også i Bourgogne. De bedste vine kaldes Grand Cru og har egen appellation (ca. 2% af høsten), mens de næstbedste – 1. Cru – bærer et bynavn plus tilføjelsen 1.Cru. Ca. 60% af høsten sælges af vinkøbmænd, négociant . Disse har dog kun ca. 8% af vinmarkerne og må derfor købe det meste vin fra domænerne (ialt 3.500) eller 19 kooperativer. Modenhed: Bourgogne kan med fordel gemmes, omend sjældent så længe som ærkerivalen Bordeaux. I dag høstes senere end i gamle dage, så druerne har fået større modenhed og dermed mindre frugtsyre. Endelig har druen Pinot en tyndere skal, så herfra får vinen mindre garvesyre (og farve ) end Bordeaux får fra Merlot eller Cabernet . Dvs. vinene kan drikkes yngre, ofte efter kun 2-4 år. Men de gode vine (især 1.Cru og Grand Cru) udvikler sig på flaske måske 5-6 år eller længere på flaske (mindst 6-7 år fra høst år), i gode år ofte længere. Print eller hent en PDF med info om Bourgogne her!

Relaterede produkter

Frankrig

2020 Chassagne-Montrachet, Tonton Marcel 1.Cru, Camille Giroud

Frankrig

2020 Clos la Henry, Nicolas Grosbois, Bourgueil

Frankrig

2021 Savigny-Les-Beaune Les Lavières, 1. Cru, Domaine Marchand-Tawse

600,00 kr. Normalpris

Frankrig

2019 Mâcon-Lugny Saint-Pierre, Bouchard Père et Fils

Ikke på lager

Frankrig

2020 Chambolle Musigny Les Fuées, 1. Cru, Marchand-Tawse

Frankrig

2019 Pommard les Saussilles, Marchand-Tawse

Spanien

2016 Olivier Rivière Pozo Alto, Rioja

Robert Parker 96 / 100
JamesSuckling 96 / 100

Frankrig

2020 Bourgogne Rouge, Janots & Bos

300,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2020 Beaune Clos de la Mousse, 1. Cru, Monopole Bouchard Père et Fils

Robert Parker 90-92 / 100