En sand nydelse og en sjældenhed med frugt, dybde, en silkeblød tekstur og en sensuel karakter. Den er yderst fyldig med en særlig intensitet og smagen nærmest cremet. Den forener kirsebær med noter af vanilje og et element af røgede toner. Løftede noter af ribs tilfører friskhed. Eftersmagen er frisk, cremet og lang med et præg af røgede toner.
Vinen stammer fra familiens besiddelser (ca. 0,667 ha) i selve kernen af vinmarken. Vinstokkene er 90 år gamle og frembringer dyb frugt og en silkeblød tekstur.
Charmes-Chambertin ligger sydligst i Gevery-Chambertin på grænsen til Morey-Saint-Denis og er den største mark er på hele 28,4 ha.. Den består af flere markdele: "Aux Charmes" som ligger lige under Le Chambertin, og de sydligere dele under Latricières-Chambertin på grænsen til Morey-Saint-Denis. Den nordlige del vender mod øst-sydøst, mens de sydlige dele af marken drejer få grader nordligere end markerne længere oppe på skråningen, så klimaet er en tand køligere her. Pga. det ofte marginalt køligere klima i marken set som helhed, er vinene kendt for et være meget elegante, saftige og ofte lidt tidligere drikkemodne end nabomarkerne men stadig med langt udviklingspotentiale.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Château de Charodon siden 2026. Charodon ligger blot fem minutter fra
Beaune og er et projekt drevet af Louis Vallet, hans bror Thibault og deres far, Bernard. Familien stammer fra Gevrey-Chambertin, hvor Bernard stadig er medejer af den succesfulde vingård Pierre Bourrée. Louis valgte imidlertid en anden vej. I mange år levede han som "flying winemaker" og producerede to årgange om året: én i
Bourgogne og én på den sydlige halvkugle. Han høstede værdifuld erfaring hos Pascal Marchand. Louis producerede sin første årgang på
Château de Charodon - 1.200 flasker - i 2010, og i 2021 var produktionen vokset til mere end ti gange den mængde. Selvom Louis står til at arve adskillige
hektar fra familiens besiddelser, er disse i øjeblikket udlejet på langtidskontrakter. Produktionen baseres på en kombination af indkøbte druer og dyrkningsaftaler.
Louis følger en klar filosofi om at forblive tro mod årgangens særpræg og samtidig forløse vinenes fulde potentiale. Han skaber vine, der afspejler hans egen smag - både hvad angår rød- og hvidvin: Vine, der er umiddelbare, frugtdrevne og generøse. Ligesom Louis selv, lægger disse vine ikke skjul på, hvad de rummer; de er ærlige og ligefremme med god fylde og en blød karakter.
