2021 Bonnes-Mares Grand Cru, Maxime Cheurlin Noëllat

Dyb og intens med et maskulint præg over sig - kødfuld med en tydelig defineret struktur og fyldig frem for blomstrende. Smagsnoterne er blåbær, viol, humus og underskov. Bonnes-Mares Grand Cru ligger på et let skrånende sted mellem Morey-Saint-Denis og Chambolle-Musigny og deler begge disse appellationers personligheder, med rundheden fra den ene og elegancen fra den anden. Marken ligger mellem 250 og 280 m.o.h. og vender mod øst. Det øverste lag jord er ca. 40 cm dyb og består af ler og flint, og underjorden består af kalk og hvid mergel.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Domaine Maxime Cheurlin Noëllat siden 2024. Allerede som 20-årig overtog den unge vinkomet Maxime Cheurlin Noëllat i 2010 et af Vosne-Romanées legendariske huse, Domaine Georges Noëllat. Maxime er 5. generation i vinfamilien og oldebarn af Georges Noëllat. Maxime lægger vægt på at fremhæve terroiret i sine vine. De særlige forhold ved hvert parcel og hver årgang respekteres. Han skaber friske vine, der er så rene som muligt, og hvor kompleksiteten bliver endnu tydeligere med vinens alder. Vinstokkene dyrkes bæredygtigt uden brug af ukrudtsmidler, og lagringen foregår på egetræsfade med 30% - 100% ny eg. Maxime Cheurlin Noëllat har allerede skabt sig sit eget navn som en af Bourgognes lovende vinmagere.

Domaine Maxime Cheurlin Noëllat ligger i Vosne-Romanée og dækker ca. 10 hektar i Chambolle-Musigny og Gevrey-Chambertin. Nogle af domænets vinstokke er 100 år gamle. Hvert parcel nyder godt af et unikt terroir med forskellige jordbundsforhold, højder og eksponeringer.