2019 Syrah, Roar, Santa Lucia Highlands

Dyb og fyldig duft og smag af solmodne solbær og et strejf af læder smelter sammen med intens frugt, urter og krydderier. Den soldmodne mørke frugtsmag hænger ved i den lange fløjlsbløde eftersmag. Druerne kommer fra tre af husets marker: Rosella's Gary's og Sierra Mar.

Druerne høstes i oktober måned. Høsten foregår i hånden om natten, for at holde druerne friske. De sorteres yderligere i vineriet, så kun det bedste druemateriale er tilbage. Der benyttes 70% afstilkede druer og 30% hele klaser i vinificeringen. Den alkoholiske gæring varer omkring 22-25 dage. Undervejs skubbes "hatten", som er samlingen af druer i toppen af karet, ned i mosten. Herefter føres vinen til franske egetræsfade, hvor den ligger i 15 måneder med 20% ny eg. Vinen undergår malolaktisk gæring.

Hos Roar lægges der vægt på detaljerne. De udtrykker det således:
"This skill is part art, part science. Everything from pruning to harvesting is done by people, not mechanized. This means that we are touching each vine and cluster every 12 to 14 days. This allows us to farm tailored to the weather the vintage brings... In the winery oak is meant to be complimentary, and cellar operations are designed to enhance vineyard expression and maintain complexity.”

Der bruges meget tid i marken. Der tyndes ud i skud, blade og druer for at give mere koncentration og kompleksitet til de resterende druer. I vineriet bruges brede gæringskar til de røde druer, så en større andel af mosten får skindkontakt. Det trækker den smag, textur og farve ud, som er Roars signatur. Den hvide gærer i tønder og præges dermed tidligere af egen. Det hjælper med at blødgøre smagen og tanninerne og giver en fuldendt integration i vinen under lagringen.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Roar Wines siden 2008. Roar Wines er en lille familiedrevet vingård i Santa Lucia Highlands tæt ved Monterey to timer syd for San Francisco. Vingården blev grundlagt af Gary og Rosella Franscioni, og de lancerede deres første årgang af Roar i 2001. Målet fra starten var at lave små mængder vin fra udvalgte parceller i Santa Lucia Highlands, som afspejler terroiret.

Navnet Roar er inspireret af familiens passion for arbejde og leg og er en hilsen både til vinden syd for San Francisco i Monterey Bay, der "hyler" gennem vinmarkerne, og til "tordenbrølet" der lyder, når tusindevis af sportsfans på områdets stadiums jubler.