Cabernet

Druen bag de store vine fra Médoc i Bordeaux , hvorfra druen stammer. Cabernet er to forskellige -tæt beslægtede- druesorter: Cabernet-Franc med elegant vin, der høstes nogle dage før og en vin, der er lidt hurtigere udviklet -og Cabernet- Sauvignon . I kølige områder som Loire og Norditalien er Cabernet-Franc, mens Cabernet-Sauvignon ofte klarer sig bedre i lune områder som Australien , Sydamerika mv. I Bordeaux blandes de to druesorter ofte -en praksis, der ofgså giver gode resultater i Californien og Australien.