This website requires JavaScript.

Eg

Eg bruges til gæring og/eller lagring af vin. Fadet er i reglen cylinder- eller tøndeformet og lavet af egetræ. Store egefade har været brugt i århundreder. Både til at gære vinen og til lagring. Men det store fad er ikke egent til transport. Derfor skabte man de små fade til transport af vinen -standardfadet er i Bordeaux en ” barrique ” på typisk 225 liter, som en mand uden store problemer kunne rulle hen til en vogn eller et skib! Siden opdagede man, at vinen ændrede sig ved lagring på disse små fade -og i dag har man nærmest glemt årsagen til, at man begyndte at bruge de små egefade! Ve at lagre vinen på dette relativt lille fad klares vinen naturligt langt hurtigere end på store fade, og vinen bliver stabil på en naturlig måde -vinen oxideres langsomt, modnes eller ældes. Farven bliver dybere, tanninerne bliver blødere og ved at bruge nyere fade får vinen en umiskendelig smag af ny eg, hvad mange finder indbydende. Både rødvin og hvidvin kan have gavn af lagring i små små egefade, men ofte er det kun hvid Chardonnay , der får ny eg. Chardonnay’s rene aroma intensisveres af eg, mens mange andre druesorter mister friskhed og aroma ved lagring i små egefade. De store egefade bruges stadig på manger slotte både til rødvin og hvidvin. Her sker iltningen langsommere, men stadig markant hurtigere end ved lagring på de hermetisk tætte tanke af rustfri stål eller cement.

Relaterede produkter

Frankrig

2022 Bourgogne Pinot Noir, Domaine Borgeot

325,00 kr. Pr. Stk.

Italien

2019 Barolo Tenuta Reverdito, la Morra, Piemonte

Gambero Rosso
Robert Parker 91 / 100

Spanien

2022 Nora da Neve, Albariño, Viña Nora, Rias Baixas

Vinstyrke2 ved Kim Bretov 91+ / 100
350,00 kr. Pr. Stk.

Italien

2022 Vallenuova Chianti Classico, DOCG, Tolaini

Italien

2021 Vallenuova Chianti Classico, DOCG, Tolaini

WineEnthusiast 90 / 100
JamesSuckling 93 / 100

Frankrig

2022 Chablis Premier Cru, Montmains, William Fevre, Domaine

InsideBurgundy 93-95 / 100
Burghound 90-93 / 100

Frankrig

2021 Bourgogne Pinot Noir, Bouchard Père & Fils

Frankrig

2023 Morey-Saint-Denis, Les Chenevery 1.Cru, Domaine Didier Amiot

Frankrig

2023 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Didier Amiot

Frankrig

2023 Meursault, Domaine Didier Amiot

Frankrig

2023 Morey-Saint-Denis Les Charmes 1. Cru, Domaine Didier Amiot