This website requires JavaScript.

Eg

Eg bruges til gæring og/eller lagring af vin. Fadet er i reglen cylinder- eller tøndeformet og lavet af egetræ. Store egefade har været brugt i århundreder. Både til at gære vinen og til lagring. Men det store fad er ikke egent til transport. Derfor skabte man de små fade til transport af vinen -standardfadet er i Bordeaux en ” barrique ” på typisk 225 liter, som en mand uden store problemer kunne rulle hen til en vogn eller et skib! Siden opdagede man, at vinen ændrede sig ved lagring på disse små fade -og i dag har man nærmest glemt årsagen til, at man begyndte at bruge de små egefade! Ve at lagre vinen på dette relativt lille fad klares vinen naturligt langt hurtigere end på store fade, og vinen bliver stabil på en naturlig måde -vinen oxideres langsomt, modnes eller ældes. Farven bliver dybere, tanninerne bliver blødere og ved at bruge nyere fade får vinen en umiskendelig smag af ny eg, hvad mange finder indbydende. Både rødvin og hvidvin kan have gavn af lagring i små små egefade, men ofte er det kun hvid Chardonnay , der får ny eg. Chardonnay’s rene aroma intensisveres af eg, mens mange andre druesorter mister friskhed og aroma ved lagring i små egefade. De store egefade bruges stadig på manger slotte både til rødvin og hvidvin. Her sker iltningen langsommere, men stadig markant hurtigere end ved lagring på de hermetisk tætte tanke af rustfri stål eller cement.

Relaterede produkter

Frankrig

2022 Chablis 1. Cru, Vaillons, William Fevre, Domaine

Vinous 90-92 / 100
Burghound 90-93 / 100

Frankrig

2022 Châteauneuf-du-Pape, La Paillousse Rouge, Pierre Amadieu

Australien

2021 The Footbolt Shiraz, d'Arenberg, McLaren Vale

JamesSuckling 90 / 100
Ray Jordan 92 / 100

Australien

2021 Broken Fishplate Sauvignon Blanc, Adelaide Hills, d'Arenberg

Oldenburgs Vinguide 17 / 20

Italien

2019 Brunello di Montalcino, DOCG, Tenuta Celestino Pecci, 1,5 l.

WineEnthusiast 92 / 100
Din VInguide 94 / 100

Italien

2019 Brunello di Montalcino, DOCG, Tenuta Celestino Pecci

WineEnthusiast 92 / 100
Din VInguide 94 / 100

Spanien

2019 Olivier Rivière Gabaxo, Rioja Alavesa Cárdenas

Oldenburgs Vinguide 18 / 20
Vinstyrke2 ved Kim Bretov 89 / 100

Frankrig

2022 Chablis Grand Cru, Bougros Côte Bouguerots, William Fevre, Domaine

InsideBurgundy 93-97 / 100
Burghound 93-95 / 100

Frankrig

2023 Bourgogne Les Emolissieres, Domaine Didier Amiot

Frankrig

2023 Bourgogne Cote d'Or Pinot Noir, Domaine Didier Amiot

Frankrig

2021 Mâcon La Roche-Vineuse, Terres Secrètes