This website requires JavaScript.

Eg

Eg bruges til gæring og/eller lagring af vin. Fadet er i reglen cylinder- eller tøndeformet og lavet af egetræ. Store egefade har været brugt i århundreder. Både til at gære vinen og til lagring. Men det store fad er ikke egent til transport. Derfor skabte man de små fade til transport af vinen -standardfadet er i Bordeaux en ” barrique ” på typisk 225 liter, som en mand uden store problemer kunne rulle hen til en vogn eller et skib! Siden opdagede man, at vinen ændrede sig ved lagring på disse små fade -og i dag har man nærmest glemt årsagen til, at man begyndte at bruge de små egefade! Ve at lagre vinen på dette relativt lille fad klares vinen naturligt langt hurtigere end på store fade, og vinen bliver stabil på en naturlig måde -vinen oxideres langsomt, modnes eller ældes. Farven bliver dybere, tanninerne bliver blødere og ved at bruge nyere fade får vinen en umiskendelig smag af ny eg, hvad mange finder indbydende. Både rødvin og hvidvin kan have gavn af lagring i små små egefade, men ofte er det kun hvid Chardonnay , der får ny eg. Chardonnay’s rene aroma intensisveres af eg, mens mange andre druesorter mister friskhed og aroma ved lagring i små egefade. De store egefade bruges stadig på manger slotte både til rødvin og hvidvin. Her sker iltningen langsommere, men stadig markant hurtigere end ved lagring på de hermetisk tætte tanke af rustfri stål eller cement.

Relaterede produkter

New Zealand

2021 Chardonnay, Cellar Selection, Sileni, Hawke's Bay

140,00 kr. Pr. Stk.

Australien

2019 The Footbolt Shiraz, d'Arenberg, McLaren Vale

JamesSuckling 90 / 100
WineSpectator 89 / 100

Australien

2017 d'Arry's Original, McLaren Vale, d'Arenberg Shiraz Grenache

Winefront 91 / 100
Vinsomniac 91 / 100

Frankrig

2020 Beaune Teurons, 1. Cru, Domaine Bouchard Père et Fils

Robert Parker 91-93 / 100

Frankrig

2021 Chablis, William Fevre, Domaine

Frankrig

2022 Morillon Blanc, Jeff Carrel, Pays d'Aude IGP

JamesSuckling 90 / 100

Spanien

2020 San Roque Rioja, Obalo, Rioja Sonsierra, DOC

JamesSuckling 90 / 100
Vinstyrke2 ved Kim Bretov 91 / 100

Frankrig

2017 Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac

JamesSuckling 93 / 100
WineCellarInsider 92 / 100
600,00 kr. Pr. Stk.

Italien

2018 Amarone della Valpolicella Classico, Monte Sant'Urbano, DOCG, Speri

Gambero Rosso
Bibenda

Frankrig

2019 Plantey de Lieujean, Haut Médoc

Din VInguide 89 / 100
Spritnyt

Frankrig

2018 Plantey de Lieujean, Haut Médoc, 1,5 l.

325,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2017 Château Trottevielle, Saint Emilion

JamesSuckling 96 / 100
Robert Parker 94 / 100
895,00 kr. Pr. Stk.