This website requires JavaScript.

Eg

Eg bruges til gæring og/eller lagring af vin. Fadet er i reglen cylinder- eller tøndeformet og lavet af egetræ. Store egefade har været brugt i århundreder. Både til at gære vinen og til lagring. Men det store fad er ikke egent til transport. Derfor skabte man de små fade til transport af vinen -standardfadet er i Bordeaux en ” barrique ” på typisk 225 liter, som en mand uden store problemer kunne rulle hen til en vogn eller et skib! Siden opdagede man, at vinen ændrede sig ved lagring på disse små fade -og i dag har man nærmest glemt årsagen til, at man begyndte at bruge de små egefade! Ve at lagre vinen på dette relativt lille fad klares vinen naturligt langt hurtigere end på store fade, og vinen bliver stabil på en naturlig måde -vinen oxideres langsomt, modnes eller ældes. Farven bliver dybere, tanninerne bliver blødere og ved at bruge nyere fade får vinen en umiskendelig smag af ny eg, hvad mange finder indbydende. Både rødvin og hvidvin kan have gavn af lagring i små små egefade, men ofte er det kun hvid Chardonnay , der får ny eg. Chardonnay’s rene aroma intensisveres af eg, mens mange andre druesorter mister friskhed og aroma ved lagring i små egefade. De store egefade bruges stadig på manger slotte både til rødvin og hvidvin. Her sker iltningen langsommere, men stadig markant hurtigere end ved lagring på de hermetisk tætte tanke af rustfri stål eller cement.

Relaterede produkter

New Zealand

2022 Pinot Noir, Cellar Selection, Sileni, New Zealand

Spanien

2022 San Roque Rioja, Obalo, Rioja Sonsierra, DOC

Spanien

2017 Las Arenas Reserva Rioja, Obalo, Rioja Sonsierra, DOC

Decanter 92 / 100
Guía Peñin 92 / 100

Frankrig

2023 Châteauneuf-du-Pape, La Paillousse Rouge, Pierre Amadieu

425,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2022 Chablis 1. Cru, Vaillons, William Fevre, Domaine

Vinous 90-92 / 100
Burghound 90-93 / 100

Frankrig

2021 Bourgogne Chardonnay, Bouchard Père & Fils

Australien

2021 Broken Fishplate Sauvignon Blanc, Adelaide Hills, d'Arenberg

Oldenburgs Vinguide 17 / 20
180,00 kr. Pr. Stk.

Spanien

2020 Parada de Atauta, Ribera del Duero

JamesSuckling 92 / 100
Robert Parker 93 / 100

Frankrig

2023 Morey-Saint-Denis Rouge, Domaine Didier Amiot

Italien

2022 Barbera d'Alba Superiore Sarà Camparo, Piemonte

Vinhjernen
91 / 100
220,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2023 Morillon Blanc, Jeff Carrel

170,00 kr. Pr. Stk.

Italien

2020 Mello 700, Sangiovese Toscana IGT, Tolaini

Oldenburgs Vinguide 19 / 20