Charmerende vin med ren og blød smag. Duften er indbydende af røde bær som kirsebær og jordbær, friske blomster og lidt noter af underskov. Smagen er ren, levende, blød og raffineret med masser af frugt og et strejf af lakrids. Den er flot afbalanceret og slutter langt og vedholdende. Den vil fortsætte med at udvikle sig og har et gemmepotentiale på 9-15 år. Allergener: Indeholder sulfitter.
Chambolle-Musigny er kendt for at lave exceptionel Pinot Noir. Det er en 100% rødvins appellation, der ligger midt på Côte de Nuits. Vinene herfra betragtes ofte som de mest feminine på Côte de Nuits; de kombinerer intensitet med delikatesse til et elegant og subtilt udtryk. 1er Cru Les Chatelots ligger midt på skråningen midt i Chambolle-Musigny, lige syd for landsbyen, og vinene kendetegnes ved deres elegance, finesse og kompleksitet.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med Didier Amiot siden 2024. Didier Amiot er både navn på vingård, ejer og vinmager. Han startede for sig selv i 2020. Didier er søn af Pierre Amiot, der grundlagde Domaine Pierre Amiot et Fils i 1951 i Morey-Saint-Denis i Côte-de-Nuits med parceller i Morey-Saint-Denis og Gevrey-Chambertin. Didier og hans bror, Jean-Louis, førte vingården videre fra deres far, før de i 2020 reorganiserede og dannede to nye vingårde: Didier Amiot og Amiot & Fils.
Didier har arvet ca. 3.1 ha, inklusive den eksklusive Grand Cru Clos de la Roche og Premier Cru Morets i Morey-Saint-Denis foruden et parcel i Gevrey-Chambertin.
Didier ønsker at lave vine, der til fulde udtrykker det terroir, de kommer fra. Han bruger delvist hele klaser til sine vine. Andelen afhænger af den specifikke vin, ligesom vinifieringen sker i en kombination af cement, eg (både ny og med alder) og ståltanke - også afhængig af den specifikke vin. Vinen filtreres ikke. I kælderen får Didier hjælp af konsulent Pierre Milleman, der også arbejder for DRC, Dujac og Gaja.
Familien har altid anvendt bæredygtige principper, og Didier er blevet økologisk certificeret med 2023 årgangen.
