2023 Meursault les Clous, Vignoble des Cabottes

Yderst velafbalanceret med intens bouquet af frugt og blomster kombineret med et delikat mineralsk strejf og lidt ege-noter. Rig og sprød smag med subtile noter af moden frugt, blomster og mineralitet. Meget afbalanceret. Gemmepotentialet er minimum 5-7 år.

På Meursaults "terroir" ligger nogle vinmarker, der er klassificeret som landsbyappellation, hvor mergeljorden er identisk med Corton-Charlemagne Grand Cru. Kun topografien og højden er anderledes. Disse vinmarker er af høj kvalitet og fortjener at blive vinificeret separat. Dette er tilfældet for Les Clous' terroir, hvis navn refererer til ordet "Clos". Terroiret ligger midt i appellationen i 300-350 meters højde. Vignoble des Cabottes ejer 2,64 ha / 18,4 ha.

Druerne høstes i hånden og lægges i små kasser à 13 kg. og sorteres omhyggeligt. Presningen foregår i to faser, hvor den første juice pumpes væk, før presning over to-timers cyklusser. Vinen lagrer i fad i 20 måneder med 30% ny eg.

Vinmagerens noter: En fin og elegant bouquet, der kombinerer mineralitet og delikat eg med noter af citron og blomster (akacie, lind). Smagen er elegant og frisk med grapefrugtaromaer, der afsluttes med et dejligt smøragtigt præg.

Erik Sørensen Vin har arbejdet med Vignoble des Cabottes siden 2026. Vignoble des Cabottes blev lanceret i 2025 under Artémis Domaines som en spin-off af Bouchard Père & Fils. Under det nye domæne har Artémis forenet nogle af de mest prestigefyldte parceller i Bourgogne, bl.a. Grand Crus Montrachet og Chevalier-Montrachet, Corton-bjerget, de førende Premier Crus Meursault, Volnay Premier Cru Les Caillerets og de mest fremtrædende klimaer i Beaune-appellationen, heriblandt den berømte Vigne de l'Enfant Jésus. Vignoble des Cabottes giver vinene deres egen identitet. Årgang 2023 er den første fra domænet, og vinene er sensationelle.

Domænets navn er inspireret af de mange små "cabottes" (= hytter), der står spredt over de historiske vinmarker i Côte d'Or. Disse tørstens-hytter legemliggør århundreder gammelt håndværk og vidner om stedets dybe forbindelse med disse enestående skråninger. Kernen for Vignoble des Cabottes bliver at værne om og vedligeholde de historiske parceller og skabe unikke vine tro mod deres oprindelse, og som vækker følelser. Tidligere blev disse vine aftappet under den prestigefyldte Bouchard Père et Fils-etiket. Med lanceringen af Vignoble des Cabottes får de nu deres egen identitet på øverste hylde. Nogle af de stærke kræfter fra Bouchard Père & Fils er en del af det nye team hos Vignoble des Cabottes, som bl.a. teknisk direktør Frédéric Weber og kommerciel direktør Victor Pépin.

Med tiden vil vinene fra Vignoble des Cabottes blive vinificeret på Château de Puligny-Montrachet i et nyt teknisk avanceret produktionsanlæg designet i henhold til de højeste miljøkvalitetsstandarder.

Bag Vignoble des Cabottes står Artémis Domaines, der ejer en portefølje af nøje udvalgte eksklusive vinproducenter. De overtog i 2022 Henriot-gruppen og herunder også Bouchard Père & Fils. Det blev besluttet at stoppe produktionen af negociantvin i bestræbelserne på at positionere sig som en af de førende producenter i Côte de Beaune, og et år senere blev vingården splittet yderligere op med Vignoble des Cabottes som endnu et kvalitetsben.

Nogle af de punkter, hvor Vignoble des Cabottes skiller sig ud, er:
* De er under økologisk certificering og er i gang med omlægning til biodynamisk drift
* Øgede jordhvileperioder før genplantning og brug af masse-sortering
* Meget strengere sorteringsprotokoller af materiale
* Fuldstændig revurdering af fadprogrammet og bødkerudvælgelsen
* Mere selektive blandingskriterier (f.eks. deklassificering af unge vinstokke)
* Længere lagringsperioder for visse cuvéer.

Målet er at formidle hvert klimas unikke karakter så rent og præcist som muligt gennem en tilgang, der er både moderne og respektfuld over for Bourgognes arv.