This website requires JavaScript.

Fisk, vin til fisk

Fisk kan være mager og mere eller mindre kraftig i smagen -og valg af vin afhænger her, som i alt andet, i høj grad af smagsfylden i retten som helhed. Tilberedningen vil normalt afhænge af, hvilken fisk man står med i hånden. Arten af fisken bestemmer tilberedningen. Faktisk er det næsten kun laks, der kan smager godt stort set uanset, hvordan den tilberedes: rå, marineret, røget, stegt, ovnbagt, pocheret, kogt. Tilberedningsformen fremhæver en struktur og en smag i fisken, som er det allerførste, man lægger mærke til. Stegning og ovnbagning bevarer i forskelligt omfang fiskens saftighed og fremhæver dens smag, mens pochering og kogning trækker saft og smag ud i lage og sauce. Til stegte fisk, som er fede, kan man undertiden bruge rødvin, men det er mere sikkert at vælge hvidvin uden for megen syre . Bemærk også at, at mange stegeretter ledsages af forholdsvis lette saucer. Læs mere om vin og mad her!

Tilbud

Spanien

NV Muscàndia Balsam Brut

Din VInguide 90 / 100
160,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

NV Champagne Charpentier, Brut Tradition, Charly-sur-Marne

Berliner Wein Trophy
Vinavisen
400,00 kr. Normalpris

Frankrig

2022 Gigondas Romane Machotte, Pierre Amadieu Cru du Rhône

JamesSuckling 93 / 100
Oldenburgs Vinguide 18,5 / 20
260,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2022 Grenache Noir V.V. Galhaud Pays d'Oc IGP

Vinstyrke2 ved Kim Bretov 88+ / 100
Spritnyt
110,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

NV Crémant de Bourgogne Victorine de Chastenay, Blanc de Blancs Brut, Caves des Hautes Côtes

AltOmVin.dk
Vinavisen
200,00 kr. Normalpris

Frankrig

2022 Colombelle Sélection Blanc, Plaimont, Côtes de Gascogne IGP

Spritnyt
Spritnyt 88 / 100
75,00 kr. Pr. stk. v. køb af 6
85,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2022 Roulepierre Rouge, Côtes du Rhône, Pierre Amadieu

JamesSuckling 90 / 100
125,00 kr. Pr. Stk.

Italien

2023 Tramin T Rosso, Cantina Tramin, Dolomiti IGT, Sydtyrol

150,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2023 Morillon Blanc, Jeff Carrel

170,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2020 Colombelle Sélection Rouge, Plaimont, Côtes de Gascogne IGP

70,00 kr. Pr. stk. v. køb af 6
90,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2023 Colombelle Sélection Blanc, Plaimont, Côtes de Gascogne IGP

75,00 kr. Pr. stk. v. køb af 6
90,00 kr. Pr. Stk.

Tyskland

2023 Sandstein Riesling, Gutswein Weingut Gysler, Rheinhessen

Spritnyt
Spritnyt 89 / 100
170,00 kr. Pr. Stk.