Gault-Millau

Fransk gastronomisk magasin og guide, rival til bl.a. guide Michelin. Vinguiden udkommer hvert år og omfatter en meget respekteret tysk og fransk guide. Vingårdene klassificeres op til ******* (i den fransk udgave tildelt godt 20 vingårde, bl.a. Bordeaux ‘ 1.Crus samt bl.a. Pétrus, Bourgogne ‘s Bouchard Père & Fils, Romanée-Conti og Alsace ‘s Zind-Humbrecht ). Der gives ned til 1 stjerner. Årligt smages 10.000 vine årligt, som kan få op til 20 p. Guiden er letlæst og informativ, generelt pålidelig. Guiden blev berømt ved en vinsmagnings “olympiade” i 1979, hvor vine fra det ringeagtede udland blev vurderet højere end vinene fra Frankrig . Blandt vinderne var Gran Coronas Mas la Plana ( Cabernet ) og Tyrrell’s fra Australien (for Pinot Noir). Olympiaden er gentaget siden -med fransk vin markant bedre placeret. Gault og Millau blev kendt som pionerer for det såkaldte “nye køkken” med Bocuse mv og for ikke at acceptere reklamer i sin årlige guide. Restauranter får fra 0 til 5 kokkehuer. Ingen af grundlæggerne er aktive i guiden længere, som i dag også -i lighed med Michelin- accepterer reklamer i et omfang, som dog ikke påvirker den redaktionelle bedømmelse. Mere om den franske guide her! Mere om den tyske guide her!