Minervois

Vinområde i Languedoc , som dækker stort billedskønt område i bjergene nord for Carcassonne, ialt 61 kommuner i Hérault og Aude med ca. 4500 hkt, som leverer 20-25 millioner fl/år. Jorden er mest kalk i blide bakker, ofte vendt syd. Rød (95%), men hvid og rosé laves også. Minervois la Livinière dækker 5 kommuner ved foden af det sorte bjerg, ialt 200 hkt, som leverer knap 1 million fl/år af en vin, som kan have mere fylde og duft end anden Minervois.