Savigny les Beaune

Vigtig lille vinby på Bourgogne ‘s Côte d’Or , i lille sidedal nær Beaune . Den meget maleriske lille by (1300 indb.) har med sine snævre gyder stor charme. Ialt 380 hektar (heraf godt 1/3 1.Crus) leverer i godt år knap 2 millioner fl/år (85% rød, 15% hvid). Vinene kan ligne naboen Beaune, men kan være lidt mere mineralske -især fra de kølige marker højt oppe i dalen. En god Savigny er en herlig Pinot Noir med rund fylde og åben frugt, som kan blvie til indbydende bouquet efter nogle år. 1.Crus omfatter 22 parceller (dele eller i sin helhed), hvoraf de mest ansete er Vergelesses og Lavières. Også Dominode, Fourneaux, Gravains, Guettes og Marconnets nyder godt ry. Byen har en god restaurant og nogle smukke gamle huse. På en væg kan læses de viiise ord: “les Vins de Savigny sont nourissants, théologiques et morbifuges” -sådan omtrent: “Savigny’s vin er nærende, teologiske (måske endda guddommelige!) og jager bort sygdom”.