Vinkrystaller

Ofte fejlagtigt kaldt vinsten : kalium- og kalcium-salte, der kan udkrystalliseres i vinen og er ganske harmløse. Mange producenter er blevet trætte af at høre deres kunder beklage sig over “glasskår” i vinen, og derfor fjerner de krystallerne ved en kraftig nedkøling (til lige under frysepunktet) samt følgende filtrering . Vinen mister en del duft og smag ved denne hårde metode -og koster desuden ekstra. Vinkrystaller er et tegn på kvalitet -en vin med mere duft og smag.