650,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2021 Chablis 1. Cru, Vaillons, William Fevre, Domaine
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
Robert Parker | 92 / 100 |
Burghound | 91-93 / 100 |
Decanter | 93 / 100 |
Tim Atkin | 93 / 100 |
650,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Chablis |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2021 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 543721 |
Beskrivelse
Vaillons er en af de største Premier Cru marker i området og er beliggende sydvest for Chablis by, på venstre side af Sereinfloden. Jorden her er en blanding af kalk og ler og indeholder et væld af bittesmå fossiler. En meget unik jordstruktur som giver præcise og elegante vine med høj finesse.
William Fevre er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde. William Fevre grundlagde domænet i 1959 med blot 7 hektar. Gennem årene har huset opkøbt flere parceller, og det ejer i dag 78 hektar, der alle ligger i det historiske Chablis. Heraf er 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 Grand Cru. De ejer parceller på 6 af 7 Grand Cru marker.
Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablisvine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablisvine.
I 1998 blev domænet overtaget af familien Henriot, der også står bag det store champagnehus Henriot. Henriot flyttede vinmager Didier Seguier fra deres Bourgognehus, Bouchard Père & Fils, til William Fevre i Chablis. Han har ændret husets stil fra at være fed og toasty præget af ny eg, til at lade vinene være mere ekspressive af deres individuelle terroirs.
Med over 80 parceller på Kimmeridge kalk har Seguier rigelig med kombinationsmuligheder at arbejde med. Hvert parcel vinificeres separat, og han har reduceret brugen af ny eg fra omkring 20% til 5%. Vinens potentiale ligger i dens sanselige påvirkning – for Chablis er denne afledt af vinens terroir, der skaber friskhed og mineralitet, kombineret med vinmagerens formåen, mener William Fevre. Vinen byder på et væld af smagsnuancer, perfekt balance og et unikt udtryk af friskhed og elegance. I Chablis fra William Fevre får du et imponerende glas vin, perfekt til selvforkælelse og deling.
2019 i Bourgogne - en årgang med fantastiske kvaliteter men desværre med små mængder.
Året var generelt kendetegnet ved tørt vejr og mange solskinstimer. Med en mild februar og marts fik vinstokkene tidlige skud, og frosten i april forårsagede spredte ødelæggelser. Foråret var generelt køligt og fugtigt og varslede lavt udbytte. En ekstrem varme satte ind hen over sommeren med begrænset nedbør og var med til at stresse druerne, der til gengæld kvitterede med tårnhøj kvalitet.
Rødvinene har et fantastisk terroir-udtryk, og særligt Côte de Beaune er superb. Vinene har bløde forfinede tanniner og kombinerer på fornemmeste vis det lækre saftige udtryk fra 2015-årgangen med elegancen fra 2017. Det er en særdeles lovende årgang, vi har foran os!
De hvide har en charmerende og udtryksfuld bouquet med både tørrede frugter og citrusskal. Smagen er fyldig og aromatisk men udmærker sig ved ikke at være tung. Kort sagt en fremragende årgang.
Robert Parker
The 2021 Chablis 1er Cru Vaillons reveals a perfumed bouquet of white flowers, citrus zest, crisp orchard fruit and shells, followed by a medium to full-bodied, satiny and seamless palate that's bright and charming, with a pure, elegant profile. This has turned out beautifully.
Burghound
Here too there is a vague suggestion of the exotic on the slightly riper aromas of pear compote, ocean spray, iodine and wet stone. The rich, vibrant and palate coating flavors are also supported by bright acidity that carries over to the wonderfully long, youthfully austere and firm finale. This beauty should age effortlessly. 2029+
Decanter
Didier Seguier says that this is from a sunny terroir but in a cold vintage. It is certainly very attractive with the acidity balancing, and complimenting, the generosity of the fruit. White flowers and a touch of pear/white peach on the palate. Very precise and nice mineral undertow. A really fine example, mostly from the Vaillon sector within the wider Vaillon Premier Cru. Drink Date 2023 - 2028.
Tim Atkin
René Langdahl
Didier Seguier praktiserer biodynamic i Valmur og anvender brugte Bouchard-fade, 2-5 år gamle. I Valmur er 40-50 % af mosten fadgæret, mens resten gærer på stål. Stokkene i Fevres parcel er fra 1950erne. William Fèvre er generelt efter min mening klatret op til både Dauvissat og Raveneau de seneste år og det er de også her. Rig 21er-agtig frugt med moden røget pære, mens smagen er kærnemælket, citronsyrlig, strejfet af Wegner-stole og frostknitrende iskrystal i eftersmagen. Pæreyoghurt og subtilt fenolisk bid i eftersmagen. Toprepræsentant for den paradoksale årgang.
Relaterede produkter
em24qmtbzip
9n0typmdnoltk04xfhv08odqyqwbret1b
ii88olx00t3goqo7dlkat
DKK 000,00
DKK 000,00
alglrgvrpda
9zdig1echx0hv5al0fxttryue2inrgdb
trj74duedk3hp78oxdjdi
DKK 000,00
DKK 000,00
yi2owjw23y9
jru1m8e519e8y7t8toyagswdxjjit2hz
ipsuzk158gh2t4ly3eqwwp
DKK 000,00
DKK 000,00
i52i4zvrztd
po1ulin9wbj6dt0v60qc0r0s37kyyszrv
116pzsezzlkn8mpep2tmb
DKK 000,00
DKK 000,00
as64fdo2xlj
wmhkpjzoe3emz9n3ndizmnlmj3z1rnl9p
vrgu0dnw59e9dxtbn6n7t
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
k9ydik2rx8l
xpoj43zu4uhpb06uyf1q3ic2xflgq1jt
dbpg366evju1ant6enzy
DKK 000,00
DKK 000,00
j3g7uhvshn
i6svsda3iyht23sxa3v8s0hrm61m6xin
wlrygow15q6kyhnob9b
DKK 000,00
DKK 000,00
wiqil8fuaco
wdlewgar0ewfbu8gvh7cnq00g51e9kto
6yeg3so2ekdudq12qtkda
DKK 000,00
DKK 000,00
o6xlvg3ae2f
ejggh2r1wunqudj39aj9ves86wrj1j94
35h5mfoadf3nrbcke80e6j
DKK 000,00
DKK 000,00
bcx0ayvp6mj
nyp7ks3hvwoxxoelbnb2s4hpylo9pwn
3ts6vxna6znem1t50hgiqp
DKK 000,00
DKK 000,00