1.350,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine
Vaudesir er formet som et amfiteater, der beskytter mod nordenvinden og giver et forholdsvis lunt lokalklima. Der er mere ler i jordbunden end i de øvrige Grand Cru marker, så vinene er oftest lidt mindre muskuløse men mineralske, rundere og tidligere charmerende end naboerne. En topvin, man ikke skal vente solen sort på at få fuldt udbytte af!
Decanter | 93 / 100 |
Tim Atkin | 95 / 100 |
InsideBurgundy | 93-96 / 100 |
Burghound | 92-94 / 100 |
1.350,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Chablis |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 545222 |
Beskrivelse
Vaudesir dækker 17 hektar på Grand Cru bjergsiden nord for Chablis by. Vinmarken ligger mellem Les Preuses mod nord og Grenouilles mod syd. Den er formet som et amfiteater og er opdelt af en vej som franskmændene kalder "Chemin des Vaudesirs". Det giver faktisk marken en dobbelt eksponering, da halvdelen af vinstokkene står stik syd, mens resten vender sydvest. De stejle skråninger beskytter mod nordenvind og giver et forholdsvis lunt lokalklima på marken.
Der er mere ler i jordbunden end i de øvrige Grand Cru marker, så vinene er oftest lidt mindre muskuløse men mineralske, rundere og tidligere charmerende end naboerne. William Fèvre har 1,2 ha. Den største parcel i den vestlige del, tæt på floden, samt en mindre længere mod øst. De vender begge mod syd og opnår forholdsvis tidligt en høj modenhed.
Druerne håndhøstes og mosten har en kort bundfældningstid efter presning, så der stadig er en betydelig mængde faststoffer til at hjælpe gæringen. 50-60% gærer i små egefade, i gennemsnit seks år gamle; resten i ståltank. Vinen lagrer 14-15 mdr. Den del, der er i egefade, bliver der 5-6 mdr. af lagringstiden. Egefadene er meget brugte, da man kun ønsker den lille modningsvirkning, træet giver, ikke en egentlig fadsmag. Det skal være tindrende ren frugt, der tegner vinen.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med William Fevre siden 2017. William Fevre er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde. William Fevre grundlagde domænet i 1959 med blot 7 hektar. Gennem årene har huset opkøbt flere parceller, og det ejer i dag 78 hektar, der alle ligger i det historiske Chablis. Heraf er 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 Grand Cru. De ejer parceller på 6 af 7 Grand Cru marker.
Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablisvine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablisvine.
I 1998 blev domænet en del af Henriot-familien, og de flyttede vinmager Didier Seguier fra deres Bourgognehus, Bouchard Père & Fils, til William Fevre i Chablis. Han har ændret husets stil fra at være fed og toasty præget af ny eg, til at lade vinene være mere ekspressive af deres individuelle terroirs. I juli 2023 blev William Fevre overtaget af den prestigefyldte Bordeaux-familie, Domaines Barons de Rothschild Lafite, og det har åbnet døren til kontakter og know-how på den øverste hylde.
Med over 80 parceller på Kimmeridge kalk har Seguier rigelig med kombinationsmuligheder at arbejde med. Hvert parcel vinificeres separat, og han har reduceret brugen af ny eg fra omkring 20% til 5%. Vinens potentiale ligger i dens sanselige påvirkning – for Chablis er denne afledt af vinens terroir, der skaber friskhed og mineralitet, kombineret med vinmagerens formåen, mener William Fevre. Vinen byder på et væld af smagsnuancer, perfekt balance og et unikt udtryk af friskhed og elegance. I Chablis fra William Fevre får du et imponerende glas vin, perfekt til selvforkælelse og deling.
Decanter
Starts ripe and fleshy in the mouth, then the minerality comes through. Fresh and direct, a very nicely balanced wine which, although approachable now, will age. The vines here lie on very steep slopes with full exposition to the sun. Early harvesting is the key to freshness.
Tim Atkin
Didier started the harvest here as its positioning lends to opulence. Here, he's captured the picture of the vineyard and vintage almost perfectly with vivacious acidity, lip-smacking lusciousness and invigorating fruit ripeness. Compact and flavorful with peak-of-ripeness citrus and honeysuckle, there's even some stone-driven minerality, too, on the lengthy finish.
InsideBurgundy
A small lot so better to assemble early, which has just been done. A fresh green light shines through the clouds nonetheless. Picked among the first, a little yellow fruit plums and fresh white peaches. Salty rather than saline, with a fine firm backbone. The finish is particularly impressive, with the fruit becoming ever fresher at the back of the palate. Drink from 2030-2040.
Burghound
From two separate parcels of vines, the larger of which is in the heart of the "amphitheater" from which the finest examples of Vaudésir originate. Slightly more evident wood can be found on the cool and elegant aromas of mineral reduction, spiced pear and pretty floral whiffs along with a plenitude of classic Chablis elements. The understated, pure and borderline delicate flavors are at once supple yet beautifully detailed as well as almost aggressively mineral-driven on the superbly long finish. This is pretty much textbook Vaudésir.
Relaterede produkter
71eh5740q6b
d6zwbm1zfqacs8s1e914xrsdgmknjgrf
cxtg68z5fxtvdtlgngicb
DKK 000,00
DKK 000,00
f63r1jkzubw
m7y1usyvgih45s3oh5hyafht170ia18ho
3mnfo74rgwpywm5qfia6f
DKK 000,00
DKK 000,00
j6ln35vcyrn
jmzrf3k7cn1z14b6zcl8ta3vo8tt2q5i
tz01q99cqvr48d39h73gaf
DKK 000,00
DKK 000,00
uodlft0kfz
nki5xsqwxwu5nyt2ekoluxorn4cd8wl
calf83c95oa9rl2t6mawe
DKK 000,00
DKK 000,00
r6jncjsfpg
tn0o4k027dotez26gqb4jk7e1k108ho
t2xcfn7mbrrgsi56e0sye
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
rbe4t0s96sm
vc040cgmndlsmzz0u4og6ofuul3u3jx1h
e8bk8xk48d2euhij0wafw
DKK 000,00
DKK 000,00
3vov4ett1bd
l085prrashe8vgubbsc3hasbfj0bwhvw
dbzejc2wacibiswsz917
DKK 000,00
DKK 000,00
bkb1e6303r7
6y56fzrjrz4yib11kgfddqrxxce5fcz1
5lmvya98p7i6kr7cv3yok
DKK 000,00
DKK 000,00
oepkte56or
dq547toqghbi4ngqstj2s8erjj4ffo1
r6t25antxdsy2nwpvowfk
DKK 000,00
DKK 000,00
8hdap2h1sif
6v9z4r76eejqbnvlp9rcbe3aj4080yi
iit05sxu5lhop7flmabt9l
DKK 000,00
DKK 000,00