1.350,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Chablis Grand Cru, Vaudésir, William Fevre, Domaine
Vaudesir er formet som et amfiteater, der beskytter mod nordenvinden og giver et forholdsvis lunt lokalklima. Der er mere ler i jordbunden end i de øvrige Grand Cru marker, så vinene er oftest lidt mindre muskuløse men mineralske, rundere og tidligere charmerende end naboerne. En topvin, man ikke skal vente solen sort på at få fuldt udbytte af!
Decanter | 93 / 100 |
Tim Atkin | 95 / 100 |
InsideBurgundy | 93-96 / 100 |
Burghound | 92-94 / 100 |
1.350,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Land | Frankrig |
Distrikt | Chablis |
Alkohol % | 12,5% |
Fyldighed | Fyldig |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 545222 |
Beskrivelse
Vaudesir dækker 17 hektar på Grand Cru bjergsiden nord for Chablis by. Vinmarken ligger mellem Les Preuses mod nord og Grenouilles mod syd. Den er formet som et amfiteater og er opdelt af en vej som franskmændene kalder "Chemin des Vaudesirs". Det giver faktisk marken en dobbelt eksponering, da halvdelen af vinstokkene står stik syd, mens resten vender sydvest. De stejle skråninger beskytter mod nordenvind og giver et forholdsvis lunt lokalklima på marken.
Der er mere ler i jordbunden end i de øvrige Grand Cru marker, så vinene er oftest lidt mindre muskuløse men mineralske, rundere og tidligere charmerende end naboerne. William Fèvre har 1,2 ha. Den største parcel i den vestlige del, tæt på floden, samt en mindre længere mod øst. De vender begge mod syd og opnår forholdsvis tidligt en høj modenhed.
Druerne håndhøstes og mosten har en kort bundfældningstid efter presning, så der stadig er en betydelig mængde faststoffer til at hjælpe gæringen. 50-60% gærer i små egefade, i gennemsnit seks år gamle; resten i ståltank. Vinen lagrer 14-15 mdr. Den del, der er i egefade, bliver der 5-6 mdr. af lagringstiden. Egefadene er meget brugte, da man kun ønsker den lille modningsvirkning, træet giver, ikke en egentlig fadsmag. Det skal være tindrende ren frugt, der tegner vinen.
Erik Sørensen Vin har arbejdet med William Fevre siden 2017. William Fevre er en af de førende producenter i Chablis med kvaliteter på øverste hylde. William Fevre grundlagde domænet i 1959 med blot 7 hektar. Gennem årene har huset opkøbt flere parceller, og det ejer i dag 78 hektar, der alle ligger i det historiske Chablis. Heraf er 15,9 hektar Premier Cru og 15,2 Grand Cru. De ejer parceller på 6 af 7 Grand Cru marker.
Domænet arbejder passioneret for at skabe perfekte Chablisvine. De har med succes holdt fast i familiens vigtige værdier, og ikke mindst respekten for regionens unikke terroir, samtidig med at de har skabt et moderne vineri, hvor de skaber uimodståelige Chablisvine.
I 1998 blev domænet en del af Henriot-familien, og de flyttede vinmager Didier Seguier fra deres Bourgognehus, Bouchard Père & Fils, til William Fevre i Chablis. Han har ændret husets stil fra at være fed og toasty præget af ny eg, til at lade vinene være mere ekspressive af deres individuelle terroirs. I juli 2023 blev William Fevre overtaget af den prestigefyldte Bordeaux-familie, Domaines Barons de Rothschild Lafite, og det har åbnet døren til kontakter og know-how på den øverste hylde.
Med over 80 parceller på Kimmeridge kalk har Seguier rigelig med kombinationsmuligheder at arbejde med. Hvert parcel vinificeres separat, og han har reduceret brugen af ny eg fra omkring 20% til 5%. Vinens potentiale ligger i dens sanselige påvirkning – for Chablis er denne afledt af vinens terroir, der skaber friskhed og mineralitet, kombineret med vinmagerens formåen, mener William Fevre. Vinen byder på et væld af smagsnuancer, perfekt balance og et unikt udtryk af friskhed og elegance. I Chablis fra William Fevre får du et imponerende glas vin, perfekt til selvforkælelse og deling.
Decanter
Starts ripe and fleshy in the mouth, then the minerality comes through. Fresh and direct, a very nicely balanced wine which, although approachable now, will age. The vines here lie on very steep slopes with full exposition to the sun. Early harvesting is the key to freshness.
Tim Atkin
Didier started the harvest here as its positioning lends to opulence. Here, he's captured the picture of the vineyard and vintage almost perfectly with vivacious acidity, lip-smacking lusciousness and invigorating fruit ripeness. Compact and flavorful with peak-of-ripeness citrus and honeysuckle, there's even some stone-driven minerality, too, on the lengthy finish.
InsideBurgundy
A small lot so better to assemble early, which has just been done. A fresh green light shines through the clouds nonetheless. Picked among the first, a little yellow fruit plums and fresh white peaches. Salty rather than saline, with a fine firm backbone. The finish is particularly impressive, with the fruit becoming ever fresher at the back of the palate. Drink from 2030-2040.
Burghound
From two separate parcels of vines, the larger of which is in the heart of the "amphitheater" from which the finest examples of Vaudésir originate. Slightly more evident wood can be found on the cool and elegant aromas of mineral reduction, spiced pear and pretty floral whiffs along with a plenitude of classic Chablis elements. The understated, pure and borderline delicate flavors are at once supple yet beautifully detailed as well as almost aggressively mineral-driven on the superbly long finish. This is pretty much textbook Vaudésir.
Relaterede produkter
onk3v53k9ml
5alt271wzp48hgiu28t2lg2rdd9fiua2f
ndgqi0yrpskogqitjyzhg
DKK 000,00
DKK 000,00
2z4nqarwzw
xqna090il6f6xn191rpj3fd0ml3vk2oa
16j8ninvwjukh8yfr7y3k
DKK 000,00
DKK 000,00
p5jbiqrjfp
1eb7r1jgkyhcb0myc7u5sk2zpl3oy4lvk
ltry5tt90dqpo3uvepf9l
DKK 000,00
DKK 000,00
qve81yuex0p
mp9blz5j9iply4qxi7otbsx6dn8436pch
798wbqa12exgmlvkibwgui
DKK 000,00
DKK 000,00
frx8gs5lrlq
g6am5gpvqrvg4mzj6cnaij2uvr03bywf
kk6b4jw66uo7pxkypl8bou
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
z41l2l1gh5
alxmyr2ryuve4xbi8oux4aczrw8l7sml
1uaf4eizwaula2meebbtm
DKK 000,00
DKK 000,00
e5alj28nj8m
rc0tqh5nki7rypr6af7rnk8waqugny2l
hfijlxkh39aq4g2ququl4
DKK 000,00
DKK 000,00
v7amxwi1au
cag7xted6vmfaroqe9zi38h0lg3mipk6o
snk719xub8o1tu0bg9vch
DKK 000,00
DKK 000,00
95mn63fp77s
bytqft32tjpmvuieye1dnunzzunbog
tbirnbhvlvqigpuhsmtowm
DKK 000,00
DKK 000,00
3lgnc85c4uj
5eddzk17wupm1z6rgyxsluaa57h49qn
u91uhqr4ae5l5i9exvkh9
DKK 000,00
DKK 000,00