En kraftig men civiliseret vin med perfekt integreret eg og fløjlsagtig, rig Syrah-smag. Meget lavt udbytte i årgang med forårsfrost, hvor mange knopper frøs væk, har øget koncentrationen yderligere, men på en meget civiliseret måde. Koldklima Syrah af høj klasse. Oksekød, lam fra grill, din julemiddag og modne oste med pondus vil elske denne vin.
"EQ" betyder EQuilibrium (=ligevægt) og er serien af topvine fra de bedste parceller. De håndhøstede druer udblødes i 10 dage før gæring med naturlig gær; hver markdel og klon for sig. Overpumpning af most og nedtrykning af faststofferne / "hatten" under gæringen øger koncentrationen. Den malolaktiske gæring sker i franske egefade, hvor vinen lagrer videre i 18 - 20 mdr.
Matetic er pioner i Chile i superområdet San Antonio meget nær Stillehavet, vest for Santiago. Huset blev grundlagt i 1999 af Jorge Matetic, 4. generation af en Kroatisk indvandrerfamilie, der allerede da havde levet af jordbrug og kvægavl i Chile i over 100 år. I den topmoderne vinkælder fra 2004 flyttes vinen kun ved tyngdekraft, og der er tre fadkældre under jorden til lagring i 17-1800 franske egefade. Alt er fra starten tilrettelagt efter brug af økologiske og biodynamiske metoder. Vingården er valgt som "Winery of the Year" i Wines & Spirits mindst 5 gange.
De 160 ha. ligger i fire områder i San Rosario Valley og den sydligste del af Casablanca Valley nord for; alle under 20 km. fra Stillehavet. Her er nætterne kølige, og svale vinde fra havet når ind, så modningsperioden er lang med god syrebalance i druerne. Jorden er overvejende eroderet granit med højt indhold af kvarts og sand, som tillader vinstokkenes rødder at søge dybt, hvad de bliver nødt til, da det normalt slet ikke regner et halvt år ad gangen.
Huset er certificeret biodynamisk, og alt er tænkt igennem i detaljer i hele produktionen: Der er plantekorridorer blandt vinstokkene, som fremmer insekt- og fugleliv, der kan bekæmpe skadedyr. Ukrudt holdes nede af fjerkræ, får, køer og lamaer. Gødning kommer fra egne dyr, forbedret med den biodynamiske teknik: gødning med kvartssand og urter, lagret i nedgravede kohorn. Drueaffald fra produktionen komposteres og vand, brugt til rengøring af fade ol. i kælderen, renses i bassiner med grus og planter til genbrug.
