This website requires JavaScript.

Lagring

Lagring sker i reglen på fade, i reglen cylinder- eller tøndeformet og lavet af egetræ. Store egefade har været brugt i århundreder. Både til at gære vinen og til lagring. Men det store fad er ikke egent til transport. Derfor skabte man de små fade til transport af vinen -standardfadet er i Bordeaux en ” barrique ” på typisk 225 liter, som en mand uden store problemer kunne rulle hen til en vogn eller et skib! Siden opdagede man, at vinen ændrede sig ved lagring på disse små fade -og i dag har man nærmest glemt årsagen til, at man begyndte at bruge de små egefade! Ve at lagre vinen på dette relativt lille fad klares vinen naturligt langt hurtigere end på store fade, og vinen bliver stabil på en naturlig måde -vinen oxideres langsomt, modnes eller ældes. Farven bliver dybere, tanninerne bliver blødere og ved at bruge nyere fade får vinen en umiskendelig smag af ny eg , hvad mange finder indbydende. Men den vigtigste lagring sker på flaske . Med tiden ændres vinen: en rødvin går fra nærmest violet til tegl, mens den unge vins duft af druer transformeres til bouquet , hvor bær er erstattet af en kompleks blanding af ceder, violer og meget andet. Endelig afrundes smagen, mens den unge vins hårde syre bliver til en lang, dvælende eftersmag. Alle vine udvikler sig på flaske. Daglige vine måske kun 6-12 måneder, mens en stor rødvin kan gemmes på flaske i 5-10 år, afhængig af årgangen. En exceptionnel vin kan gemmes i 10-20 år, af og til længere endnu.

Relaterede produkter

Frankrig

2024 Pinot Noir, Maison Rousseau, Loire

Frankrig

2021 Mâcon La Roche-Vineuse, Terres Secrètes

Tyskland

2022 Spätburgunder Weingut Rings, Pfalz

JamesSuckling 92 / 100
Jyllands Posten
300,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

2021 Bourgogne Chardonnay, Bouchard Père & Fils

Frankrig

2023 Terra Evéna Pinot Noir, Maison Rousseau, Loire

Frankrig

2015 Champagne Jacquesson, Terres Rouges Extra Brut 2015, Dizy

Frankrig

2020 Coutet, Barsac 1. Grand Cru Classé, Sauternes

Neal Martin 93 / 100
Antonio Galloni 94 / 100

Ikke på lager

Tyskland

2024 Chardonnay & Weissburgunder, Weingut Rings, Pfalz

Frankrig

2020 Colombelle Sélection Rouge, Plaimont, Côtes de Gascogne IGP

70,00 kr. Pr. stk. v. køb af 6
90,00 kr. Pr. Stk.

Tyskland

2022 Saar Riesling, Feinherb, Weingut Von Hövel, Mosel

Oldenburgs Vinguide 18 / 20
210,00 kr. Pr. Stk.

Tyskland

2024 Petit Riesling, Weingut Rings, Pfalz

170,00 kr. Pr. Stk.

Spanien

2019 La Encina Crianza Rioja, Obalo, Rioja Sonsierra, DOC

JamesSuckling 91 / 100
Spritnyt

Ikke på lager