This website requires JavaScript.

Lagring

Lagring sker i reglen på fade, i reglen cylinder- eller tøndeformet og lavet af egetræ. Store egefade har været brugt i århundreder. Både til at gære vinen og til lagring. Men det store fad er ikke egent til transport. Derfor skabte man de små fade til transport af vinen -standardfadet er i Bordeaux en ” barrique ” på typisk 225 liter, som en mand uden store problemer kunne rulle hen til en vogn eller et skib! Siden opdagede man, at vinen ændrede sig ved lagring på disse små fade -og i dag har man nærmest glemt årsagen til, at man begyndte at bruge de små egefade! Ve at lagre vinen på dette relativt lille fad klares vinen naturligt langt hurtigere end på store fade, og vinen bliver stabil på en naturlig måde -vinen oxideres langsomt, modnes eller ældes. Farven bliver dybere, tanninerne bliver blødere og ved at bruge nyere fade får vinen en umiskendelig smag af ny eg , hvad mange finder indbydende. Men den vigtigste lagring sker på flaske . Med tiden ændres vinen: en rødvin går fra nærmest violet til tegl, mens den unge vins duft af druer transformeres til bouquet , hvor bær er erstattet af en kompleks blanding af ceder, violer og meget andet. Endelig afrundes smagen, mens den unge vins hårde syre bliver til en lang, dvælende eftersmag. Alle vine udvikler sig på flaske. Daglige vine måske kun 6-12 måneder, mens en stor rødvin kan gemmes på flaske i 5-10 år, afhængig af årgangen. En exceptionnel vin kan gemmes i 10-20 år, af og til længere endnu.

Relaterede produkter

Tyskland

2021 Sonnentau Scheurebe, Gutswein Weingut Gysler, Rheinhessen

Vinbladet 89 / 100
AltOmVin.dk

Tyskland

2021 Weissburgunder Estate Wines, Landerer, Baden

Tyskland

2020 Oberrotweiler Pinot Noir, Schwarze Erde, Landerer, Baden

Ekstrabladet
Ekstrabladet 90 / 100

Tyskland

2020 Spätburgunder VDP. Gutswein, Rings, Pfalz

Frankrig

2021 Pinot Noir, Domaine Henry Fuchs, Ribeauvillé, Alsace

Frankrig

2019 Riesling Clos Häuserer, Monopole Zind-Humbrecht

Frankrig

2019 ZIND Chardonnay-Auxerrois, Zind-Humbrecht

Jyllands Posten 90 / 100
AltOmVin.dk

Frankrig

2020 Pinot Gris Turckheim, Zind-Humbrecht

Oldenburgs Vinguide 18 / 20

Tyskland

Tyskland - Landerer fra Baden & Rings fra Pfalz - Spätburgunder, Weiss- og Grauburgunder

1.355,00 kr. Normalpris

Frankrig

2020 Riesling Roche Roulée, Zind-Humbrecht

Spritnyt
Spritnyt 92 / 100

Frankrig

2020 Colombelle Sélection Rouge, Plaimont, Côtes de Gascogne IGP

70,00 kr. Pr. stk. v. køb af 6
80,00 kr. Pr. Stk.

Frankrig

Champagne Bonnaire, Terroirs, Brut Blanc de Blancs, Grand Cru Cramant

Din VInguide 91 / 100
Oldenburgs Vinguide 19 / 20
525,00 kr. Normalpris