2014 Pinot Noir Estate Bottled, Wish, Mendocino

Dyb farve for druetypen. Åben duft med fuldmodne kirsebær, kant af frisk melon og varmtonede krydderurter. Fyldig smag: skovjordbær, tranebær og diskret cedertræ med moderat syre. Fin kombination af bredt favnende Pinot Noir stil og god pondus. Klarer også ret fyldig mad uden at strække våben.

WISH er barn af sommelier Dave Bender, der er nær ven af familien Brutocao. Han fik i 2010 lov til at lave sin egen Pinot Noir af druer fra Brutocao's marker til nogle planlagte arrangementer. Det gik så godt, at han fik blod på tanden og laver nu en enkel vinserie med udgangspunkt i Brutocao's druer fra Mendocino i det nordligste Californien.

Målet er ærlige, solide vine til overkommelige priser, der giver meget for pengene; "over delivering on value", som han udtrykker det. Til nogle vine bruger han også et tilskud af druer fra andre områder lige syd for Mendocino. De har så appellationen North Coast.

Markarbejde og vinifikation er, ligesom Brutocao, "certified sustainable": Der tages i alle processer hensyn til miljøet, bl.a. bevarelse af jordens mikrobiologiske liv, anvendelse af alternative energikilder, gode arbejdsforhold og genbrug af anvendte materialer.