Rosévin er kendt for sin alsidighed og evne til at løfte både lette og mere smagsintense retter. Den friske syre, de frugtige bærnoter og den elegante balance gør rosé oplagt til småretter og snacks, hvor både salt, syre og umami spiller en rolle.
Grillede rejer på spyd med citron & Steff Rosé by Henri Bonnaud
Når rejer kommer på grillen, udvikler de en fin, karamelliseret sødme og et strejf af røg, der giver retten mere dybde, end man lige forventer af skaldyr. Den lette sødme spiller flot sammen med roséens røde bærnoter, mens grillens røgede karakter giver vinen noget at arbejde med, så den ikke føles for let. Citronen er prikken over i’et: syren fra citrusfrugten spejler roséens friske syre, så hele kombinationen bliver løftet og føles mere levende i munden. Resultatet er en balance mellem sødt, syrligt og frugtigt.
Steff by Henri Bonnaud er en sprudlende ungdommelig, meget charmerende, frisk og lækker rosé fra IGP Méditerrannée. Harmonisk og saftig i smagen med små lyse bær som hindbær og ribs og en sprød syre, der giver vinen et meget læskende udtryk. Smagen er dejlig lang og slutter med et let røget præg.
Bruschetta med tomat og basilikum & Loubié Rosé, Domaine de Mourchon
Den sprøde, ristede brødskive danner en rustik base, mens de modne tomater tilfører saftig sødme og en smule syrlighed. Basilikummen giver et friskt, aromatisk løft, og et strejf af hvidløg og olivenolie binder det hele sammen. Når man sætter det sammen med et glas rosé, mødes tomaternes syrlighed og vinens friske syre i en elegant balance, mens roséens bærnoter fremhæver tomaternes naturlige sødme.
Frisk og indbydende duft af jordbær, citrusfrugter og forårsblomster. Smagen er frisk med god længde og en frugtstil, der både har det solide præg fra Rhône og en fin syre fra markernes høje beliggenhed. En vin til dig, der er mere til fyldig rosé end letbenet elegance.
Tapas med serranoskinke og manchego & Henri Bonnaud Rosé, Saint-Victoire
Den salte, lufttørrede serranoskinke har en umami-rig intensitet, der får roséens frugtighed til at træde tydeligere frem. Den nøddeagtige, let krystalliserede manchego-ost tilføjer fedme og en afrundet dybde, som vinens syre skærer igennem på en elegant måde. Sammen skaber de to tapas-klassikere en kombination af salt, fedme og umami, som rosé balancerer ved at tilføre friskhed, lethed og frugt.
Rosévin fra Provence i fin balance mellem frugtfylde og en nærmest svævende lethed, der udstråler Provence for fuld kraft. Duften fyldes af fine lyse frugter og et mineralsk præg fra jordbunden. Smagen er læskende men stilfuld, fast bygget og vedholdende med en lille tone af mint, anis, blomster og citrusskal.
